《營養食譜》Fall in Love with Greek Yogurt 希臘優格

 Fall in Love with Greek Yogurt 希臘優格

前陣子妹妹們獲得爸爸贈送在 Costco 買的希臘優格,常常在他們的早餐中可以看到蹤影,所以我也在庫存的一般福樂自然零原味優格吃完之後,也到 Jason’s 買了希臘優格回家享用!

希臘優格的吃法跟變化好多,除了可以像妹妹上次分享的做 Overnight Oatmeal ,或是直接加在水果上食用之外,也可以做各種抹醬或是加入蛋糕烘焙替代美乃滋或油脂的部分。(提醒:希臘優格又稱優格起司,是去除水分跟乳清後的乳酪,所以蛋白質濃度跟油脂都較高,減重的朋友還是酌量食用。)

這個週末到天母好丘工作買回來許多貝果當早餐,加上果物配送來幾個香甜的臍橙,於是決定早餐就來製作柳橙優格抹醬!做法很簡單,就把臍橙切碎拌入希臘優格中,加入果寡糖或蜂蜜調和,如果有新鮮薄荷葉的朋友也可以酌量加入,這樣就成為清爽好吃的貝果抹醬了!

早餐沒吃完的抹醬,晚上我用來做醃雞腿肉使用。用義式香料、檸檬、鹽巴跟柳橙優格醬醃雞腿肉一小時(放冰箱)後進烤箱180度烤個20分鐘,又香又嫩的優格雞腿排就完成囉,希臘優格真得好好用!

回到早餐其他料理,這次的溫沙拉中做了比較特別的是烤甜玉米。一整根甜玉米我在前一天晚餐時就先蒸熟,冷卻後放冰箱,隔天早上把玉米層切下來,硬硬的中間梗不要,因為蒸熟過所以不會很難切,這樣可以直接整片吃的甜玉米片跟著櫛瓜、鴻禧菇、小番茄等一起進烤箱烤,烤出香味後再用白酒醋跟胡椒粉調味,超好吃的溫沙拉簡單就能上菜!

之後也還或陸續分享希臘優格的變化使用,一起愛上這個好食物吧!

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