《營養食譜》HanaMama Homemade Quiche

第一次吃到 Homemade Quiche 是我18歲在英國念表演藝術的那一年,是一個我永遠都忘不掉的滋味。

當時我在英國念舞蹈跟音樂,上芭蕾課的時候金髮藍眼睛的老師對我種種的種族歧視,常常讓我覺得好不公平;但在長笛課的班上有位荷蘭的學姊一直對我很好,有天還找我去他們宿舍玩,大家一起煮飯,一起聊音樂直到天亮。當時她帶我一起去採買食材、準備要做的料理就是法式鹹派 Quiche,派皮是超市買好的現成派皮,其餘材料我們放了 broccoli, onion, mushroom, ham 等等,然後淋上用牛奶、蛋跟鮮奶油混合的蛋液,再送進烤箱後就完成了,吃下跟朋友一起 cooking 的美食那一刻,我真的覺得荷蘭人是全世界最好的人種之一!

#難怪會跟荷蘭懶媳變好友
荷蘭懶媳

後來回台灣之後我也動手做過幾次,不過因為台灣超市不是很好買現成派皮,回台灣的派皮都是自己做的,當然這樣也就大大減少 homemade 的機會,畢竟要準備派皮也是另一番工夫,而現在因為營養飲食重拾鍋鏟,當然也就改良了既有的配方,來教大家做健康的早餐鹹派~!

派皮製作麻煩而且也是減重人需要忌口的東西,因此我用了馬鈴薯取代麵餅的部分:

先把馬鈴薯跟花椰菜燙熟,接著熱鍋加一點點油後放入洋蔥、櫛瓜、鴻禧菇等拌炒,炒出香氣後再把馬鈴薯跟綠花椰菜一起炒香並用黑胡椒及少許鹽巴調味就可以倒入烤盤中。接著將牛奶跟蛋做成的蛋液倒入烤盤中,鋪上 light cheese 後送入烤箱以 200度烘烤約20分鐘就完成囉!

詳細的步驟說明照片裡還會再寫一次,很簡單的方法可以做出好吃的早餐
冷卻後放保鮮盒也是野餐很適合的鹹點,當然也非常適合小朋友當點心吃的!

#HanaMamaHomeMade
#Quiche

 

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利用蛋液與馬鈴薯將食材抓在一起 light cheese的鹹味跟奶油香是最健康的調味
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炒好的食材鋪上烤盤! 有櫛瓜、玉米筍、菇菇、馬鈴薯、黑木耳、綠花椰菜 營養又好吃!
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只需要一點點點像一塊錢硬幣那麼大的油就好了喔! 炒香就可以放入烤盤了!
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上菜囉!

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一次烤一大盤,剩下的裝起來,要吃的時候再烤熱就可以囉!

 

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