《營養食譜》早餐吃烤南瓜

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夏天是南瓜盛產的季節,以前小時候對南瓜沒有什麼特別喜好,但開始健康飲食後,發現南瓜不但是營養價值很高的食物,簡單微烤之後釋放出的香甜真的好好吃!有時候不需要追求多種食材混合的華麗沙拉,單純烤南瓜來當早餐,就已經非常滿足了喔!

南瓜富含鋅離子,多吃可以增加免疫力,而且南瓜有調節時差並且利排水等好處,有減重需求的朋友可以多多選擇南瓜作為主食。

烤南瓜聽起來很簡單,但要烤得漂亮又好吃有些小技巧!南瓜相較於地瓜或馬鈴薯更容易烤熟,大概15分鐘左右就能讓南瓜香味出現並且變得濕軟微透明。烤南瓜時可以連皮一起烤,切塊或是切薄片都可以,重點是要把南瓜們一個一個攤開鋪在烤盤上,避免堆疊在一起,用這樣的方式烤蔬菜比較容易均勻的熟透喔!

烤南瓜
每一個南瓜都鋪平比較容易烤得均勻,冰箱裡有剩下半條櫛瓜也就一起烤囉!

減重的朋友可以試試完全不加橄欖油,只用黑胡椒粉跟剁碎的荷蘭芹調味;不減重的朋友也還是建議減少油脂的攝取,可以用刷子沾一點橄欖油刷在南瓜表面上即可;以黑胡椒、香料跟海鹽調味,好的海鹽可以把南瓜的甜更提出來,建議在家裡可以準備一瓶較好的鹽作為提味使用!

做給先生的沙拉還加上一顆水煮蛋,因為先生能攝取的營養份量比我多,於是加顆蛋噴上些巴薩米克醋,就變成另外一種風味的沙拉囉!

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南瓜、櫛瓜、水煮蛋
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另外也幫先生準備了燕麥當主食

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