《營養食譜》噴的巴薩米克醋與烤的法式吐司

沙拉必備👉 巴薩米克醋 balsamic vinegar 法式吐司👉 用烤的也很有滋味 無論是水果沙拉還是溫沙拉,佐上巴薩米克醋瞬間就變成人間美味!今天要介紹一款「噴」的巴薩米克醋,這是在上次介紹過的 TAKE FIVE 五方食藏 購買的,小小的一罐放在冰箱很好收納,沙拉材料切好之後用「噴」的將酒醋噴上去,可以讓每個食材都均勻的裹上這個酸酸甜甜的滋味,用量很省,而且輕鬆完成! 另外還要介紹用「烤」的法式吐司,這是參考 Meiya 表妹有次分享「饅頭裹上牛奶跟蛋液入烤箱」的法式饅頭做法,將原本的「煎」改成用烤箱做的無油料理,淋上寡糖後風味一樣好吃。吐司邊也可以如法炮製,浸泡在牛奶蛋液中吸飽醬汁在烤箱烤到微脆,小朋友的點心時間就可以吃這個健康的小點囉!  

《營養食譜》HanaMama Homemade Baked Oatmeal Cups 烤燕麥杯

燕麥是非常好的健康早餐首選食材,但除了泡熱水泡牛奶加優格的燕麥粥(Porridge)吃法之外,還有沒有什麼大人小孩都愛吃的方式呢?今天要介紹一個超容易又好吃的燕麥烘焙:Baked Oatmeal Cups. Baked Oatmeal 是 Amish 人(艾米胥人)的傳統早餐,HanaMama 也是因為看過李察吉爾的電影「證人」才知道原來世界上還有這樣的一群人,拒絕現代化的一切用最傳統的方式自給自足的生活著(想了解的可以上網查或是看看這部電影喔)。Baked Oatmeal 是一個非常非常簡單但賣相厲害且吃起來美味的快速早餐烘焙,很多食譜會建議用整顆燕麥(非即溶燕麥像是米粒這樣的圓形穀類)來做Baked Oatmeal, 因為除了做成像杯子蛋糕的樣子外,國外很流行的是做成類似餅乾或是硬麵包的烤燕麥磚,但我覺得居家方便快速為主的話,用即時燕麥做成馬芬杯類似蛋糕的口感也非常好吃,因為即溶燕麥比整顆燕麥更容易碰到液體就變成麵糊,加上泡打粉作用,烤完就會有蛋糕體的口感,非常神奇! 作法基本上就是把所有材料混合在一起拌勻,然後放入烤箱烤20分鐘就可以囉!如果用米杯來量份量連秤都不需要準備,可以一早起床就先把材料都攪一攪進烤箱再去刷牙洗臉,自己梳洗完成的同時早餐也準備好了! 材料(可以做6-7個馬芬杯): 基本蛋糕體材料: 即溶燕麥 4cups 泡打粉 1tp 鹽 1/2tp 牛奶 2cups 全蛋 1個 黑糖或棕梠糖 1/4cups (減重的人可省略,烤完再淋上果寡糖或蜂蜜吃) 楓糖醬 1/3cups (減重的人可省略) 調味材料(視個人口味可替換) 肉桂粉 1-2tp 水果或果乾(這次使用藍莓) 杏仁濃縮液少許(增添風味而已,添加物盡量少加) 做法: 烤箱預熱180度 混合以上材料 進烤箱烤20分鐘左右就完成囉    

《Hannah》用「心」表達

#Hannah哭哭臉 我跟 荷蘭懶媳 常常都在說好喜歡看寶寶哭臉,看他們全心全意崩潰的樣子真的好可愛!雖然這是玩笑話,但我其實是好羨慕寶寶能這樣專注地單純地悲傷,不用擔心哭完發洩完會有什麼下場,大家怎麼想怎麼看,然後哭完事情會比較好嗎?悲傷是被允許的嗎? 寶寶教我們的除了用「心」感受之外,也要用「心」表達,共勉之。  

《Florist》花藝師的浪漫

常常會有實習生或是來幫忙檔期的花藝助理在吃飯聊天時問我許多有關這個產業的各種問題,常常聊到最後我都會說,其實我很怕做很大,我們的心願很小,就是能一直在商業與藝術創作中找到最好的平衡,可以透過客製化的設計滿足客人也挑戰自己,並且經營一個花藝師們都能在工作中獲得無比快樂的工作室。 這個客人是前年夏天來工作室預定私人包課的優雅女生,長期住在美國的她也希望能在母親節送給媽媽一份花禮,但礙於線上支付系統有些語言的問題所以一直沒有辦法成功下單;直到我們收單的前一刻,也是花市即將結束的最後一個小時,她打了越洋電話過來,表達很希望我們可以幫她完成這個心願。原則上,我們如果沒有收到款項是沒辦法幫客人出貨的,但這個客人一是之前有來上過課是老客人,二是非常有品味,三是非常非常尊重設計師,給我們的預算跟設計空間都很寬裕,於是就算母親節檔期已經滿檔緊繃,我還是立刻打電話給花商請他們調花過來,並犧牲了一點中餐時間,完成了母親節檔期最後一個,也是我做得最開心的作品。 這就是我們的浪漫,如果願意給設計師尊重與設計空間,我們就會用全力的十倍做出最好的作品呈現給你們。

《營養食譜》HanaMama Homemade Gâteau salé 法式鹹蛋糕

之前看到營養師朋友分享法式鹹蛋糕的食譜,完全就是戳中我的法國魂,趁著假日品酒會前來烤個南瓜蔬菜雞肉鹹蛋糕去佐酒,正好很意外的與當日主題「義大利酒」非常搭配,估計是因為鹹蛋糕也是蔬菜肉與麵團的組合,跟披薩很類似,所以一拍即合。 很多人一開始聽到「鹹」蛋糕都會有點疑惑它的味道,我在完成之前(甚至完成之後 Hannah 爸爸試吃)Hannah 爸爸都覺得這個味覺的結合很奇妙,我這時才想起我曾在英國常常吃到的一道家常菜 “toad in the hole* “,他是把香腸放入麵糊(我們叫做 yorkshire pudding/batter ) 裡一起進入烤箱烤,烤完之後香腸就會包在類似蛋糕體的麵糊中,挖一塊放在餐盤上淋上英國人最愛的肉汁(gravy) 與馬鈴薯泥一起食用,這個味道的口感就跟鹹蛋糕很類似,所以對我來說是很熟悉的組合。後來我仔細想想,其實在台灣也可以吃到類似的感覺,那就是美式熱狗外面有裹一層麵糊再去炸的那種,大概就是這種感覺。 Cake salé (法文Gâteau salé)是法國太太每個人都會做的家常菜,也可以開玩笑說是「清冰箱料理」,跟義式烘蛋 Fritatta 一樣,反正冰箱裡還有什麼菜色都可以加進麵糊裡烤。我這次用的內餡是南瓜、蔬菜跟雞胸肉,除了因為家裡有剩下一半的南瓜之外,這樣的色澤鑲在蛋糕裡很漂亮,又可以給蛋糕一些甜味,搭上雞胸肉也很適合,所以就這樣隨性的組合吧! 麵糊部分簡單的做法就是直接拌勻加入,有比較費工的食譜會用海綿蛋糕全蛋打發的做法,其實我覺得都可以,口感一個綿密一個紮實(類似磅蛋糕),所以都可以囉! 註:Toad in the Hole 是傳統的英國餐點,做法是將香腸擺進 Yorkshire pudding 麵糊裡烤,但是為什麼有個奇妙的名字叫做「蟾蜍在洞」?有人說因為餐點看起來像蟾蜍從洞裡面探出頭來,另一個說法是它長得像18世紀英國 pub 裡常玩的圓盤遊戲,而那個遊戲就叫 Toad in the Hole. 麵糊材料: 低筋或中筋麵粉 240g 蛋 3顆 植物沙拉油 20ml 牛奶240ml 泡打粉10-15g 鹽巴1t 内餡: 南瓜、櫛瓜、玉米筍、綠花椰菜切塊稍微汆燙過 雞肉以黑胡椒醃過 light cheese 作法: 1. 將蛋稍微打發(也可省略)加入牛奶、沙拉油拌勻 2….

《Hannah》colocolo 兒童成長桌椅

寶寶好物介紹|colocolo 兒童成長桌椅組合 前一陣子看到與 HanaMama 同期的嘟嘟媽媽分享小朋友有自己的小矮凳配合小矮桌自己上桌吃飯的文章,看完深深有感,心想:對耶,應該要給小朋友一個屬於自己尺寸的空間了,他可以在他的小天地看書、吃點心、畫畫甚至跟朋友喝下午茶,雖然 stokke 餐椅可以讓小朋友用大人的視角與我們同桌吃飯,但當她進入自己的世界時也應該要有可以自主活動(自己上座)、配合孩子尺寸的傢俱們。 正這麼想著的時候,五月初到台中做母親節教學的空檔想說去兒童樓層幫 Hannah 買雙鞋子,沒想到眼角瞥見這組 Colo Colo & Desk 兒童成長桌椅,原木傢俱原本就是我們會喜歡的菜,於是我跟 Hannah 爸爸的目光就這樣被吸引過去了! 我們看中的是原木材質、簡單的設計、經過翻轉變化的多功能用途,以及當然就是小朋友長大了還可以當作書櫃或邊桌的延伸功能。於是沒有經過太多掙扎(雖然不是非常便宜的東西啊 >”<)就決定下訂,四天後貨就送到,當天晚上我們超興奮地開封、組裝、重新調整 Hannah 遊戲區的擺陣,滿心期待隔天早上 Hannah 醒來後看到自己專屬書桌的樣子! 果然 Hannah 隔天醒來看到超開心的,立刻自己上座並且拿書出來看。也許是因為 HanaMama 的現代媽媽從小給我們的教育也是走開放自由獨立路線,所以我也希望 Hannah 也可以是這樣的孩子,擁有自己的空間與決定事情的能力,藉由穩定的在自己的座位上專注手上的事情,培養她漸漸形塑自己的人格特質,並且喜愛並擁抱這樣特別的自己。     p.s 如果家裡沒有空間再放這組小傢俱也可以買IKEA小凳子小桌子,有空間又喜歡原木傢俱的朋友可以考慮這組成長桌椅,目前使用3週覺得非常滿意!  

《家飾生活》桌布哪裡買?

桌布哪裡買?🙋 除了變換不同的食材與料理方式之外,另一個讓餐點看起來更美味的方式就是選對好配件啦!桌布或餐墊是最容易改變餐桌風景的好物,HanaMama 的桌布/餐墊來自各方,有峇里島一定會買的藤編餐墊、日本購入的PP編織餐墊、有美麗古布設計的品牌 BrutCake.com的古布餐墊、剛搬家時朋友送的芬蘭品牌 ittala 長桌布等等。 除了這些之外,在台灣 HanaMama 最喜歡逛的是 twine 繭裹子或 地球樹 EarthTree這樣的公平貿易選物店。其中由印度婦女製作的「木刻印」織品一直都是我的心頭好。這是由印度孟買的弱勢婦女使用傳統手工木刻印技術,以木頭印章手工壓印成一塊一塊美麗的印花布,並加以定色成為有溫暖圖案的織品,搭在木餐桌上再放上一盤盤的餐點讓人食慾大開,而選購公平貿易商品的同時也能幫助到世界另一端較為弱勢的族群,一舉兩得。 選幾塊喜歡的桌布來讓餐桌變身吧,一點點小巧思可以帶來截然不同的用餐氛圍,選購公平貿易的產品做公益同時讓餐桌變美麗!

《Florist》專屬於花店女孩兒的捧花

關於花店的一切一直都讓我覺得有好多幸運神守護著我們,不知道是不是因為我們沒有很積極地想賺大錢,只有很積極地想做出好的作品滿足自己的創作慾也滿足客人的需求;我們沒有很積極地想要拓展店面或成立網路商城,只想在能力範圍內(不借錢不負債)讓這間偏遠的小小的二樓工作室可以一點一滴變得更好,所以上帝總是多分了一些關愛給我們,讓我們有一直都有可愛的客人、學生還有工作夥伴。 花店信箱每個月都會收到幾封主動想要加入我們團隊的來信,所以一直以來人手方面都不是我們的問題。而加入我們一起工作的花藝師們也都一起玩得好開心,不論後來因為結婚生子或是轉職打拼而離開花店,我們都還時不時聚在工作室吃點心聊天,甚至有時有活動或場地佈置需要人手時也都會來幫忙,重溫當時一起工作的美好時光。 這束捧花是為曾經在我懷孕時加入花店,幫了我們很多忙的可愛助理結婚時設計製作的,如今她已經是快樂的全職媽媽,有個超可愛的女兒陪伴在身邊。她希望捧花可以用蕨類的葉子製作,加上不要太強烈的顏色,以及我們對她認識的開朗溫暖的感覺,這是專屬於我們花店女孩兒的捧花。

《運動人生》營養減重要搭配運動嗎?

很多人問我減重之路有沒有「搭配」運動,正確答案是營養減重不需要「搭配」運動,但想要身體健康跟體態好一定要運動! 自從三年前結婚後(離開廣告公司後終於有時間可以做這件事)就加入家裡附近健身房,並且跟著教練上一對一的課程做重量訓練,連懷孕的過程也都沒有停止。我不是很乖的學生,基本上我也超級不愛運動,約教練課一方面是透過專人指導能更有效地用最短時間達到最佳效果,另一方面也是有教練逼迫才不至於太過懶散導致會費白白貢獻給健身房。 我選擇做重訓而不是跑步瑜伽或其他的原因其實也很簡單,因為我超級討厭跑步或飛輪這類會好喘好喘的心肺運動,我能接受的心肺只有類似舞蹈的Barre,這是結合芭蕾瑜伽跟皮拉提斯的一種新的運動,我其實非常非常喜歡,但因為地點離家裡還是有點遠加上有了小朋友時間真的不太夠,所以今年開始也就沒有再續約了。瑜伽之前練過好一陣子,但可能是年紀大了或是生活壓力複雜了,和緩的瑜伽似乎沒辦法滿足我一週只能空出一到兩小時的運動份量,於是,重訓變成我的新嘗試,而這個嘗試目前也都讓我覺得運動得很開心。 透過有教練指導的重量訓練我開始更熟悉自己的身體,意識想使用的肌肉跟真正能使用到的肌群越來越相近。以前走路只靠大腿前側,所以容易腰酸,骨盆容易歪斜,透過有意識的訓練大腿後側與臀大肌的使用,讓走路時使用的習慣肌群改變,因此體態跟腰酸也就跟著改善許多。其他如駝背、聳肩等因為肌肉使用習慣或無力等造成的不良姿勢也可以透過訓練而改善,我覺得重量訓練直接影響到的是日常生活的狀態,而這也是目前的我需要透過運動而獲得的反饋! 除此之外,從固定式器材、半固定式器材、cable (用繩子拉的那種)到 Free Way (舉啞鈴或背槓)的進步,也很明顯感受到自己對於身體的掌握度越來越好,運動能力越來越提升,搭配瘦下來的輕盈體態,覺得「活動身體」這件事情變得更輕鬆,更能支配身體的靈活度,我想這也是屬於「抗老」的一件重要的事,act young, and feel young.