《營養人生》早餐吃越多越容易餓!?

天氣又變冷了,前陣子跟營養師討論說溫度一降我的主食攝取量就會暴增,常常早餐吃的主食份量會是平常的兩倍,結果營養師跟我說了一個重要的知識,那就是:

#早餐吃超量的主食有時候會餓得更快哦

因為身體剛從睡覺狀態中醒來,一下子給太多主食血糖反而不容易穩定,所以往往吃四片吐司當早餐會比只吃兩片吐司還容易提早飢餓,午餐時間還沒到就想再吃東西了!

解決的方法有幾種,一個是搭配吃固態的蛋白質如水煮蛋或豆腐,或是早餐時候攝取一些蔬菜,這樣都可以延緩胃的排空,才不會天氣一冷就整天都在找東西吃囉!

我覺得早餐比較適合的蔬菜除了生菜之外就是小黃瓜、菠菜跟蘑菇了。天冷吃太多冷菜不好,因此我會做 #起司菠菜蘑菇 (健康版)來吃,食譜很簡單,只有幾個有關蘑菇小撇步掌握好就好,之後再寫一篇專文分享!

今天早上的創意嘗試是「檸檬薄荷味芭樂小黃瓜無花果佐白酒醋沙拉」,秘密調味是胭脂的「檸檬鹽」,基本上就是把芭樂、小黃瓜切成同樣塊狀大小,薄荷葉跟無花果乾切碎,加入檸檬鹽跟白酒醋調味就可以囉!

這個配方很清爽,搭配自己烤的燕麥杯子蛋糕吃,早餐這樣就超滿足的!

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