《HanaMama 廚房》用水餃皮做蛋餅早餐

麵皮或麵糰最怕失水硬化而無法使用,因此麵製品的保存問題經常會被拿出來討論!今天要介紹水餃皮的其中一種妙用,因為包剩下的水餃皮很難保存,冷藏也大概三天內要包完進冷凍才行,這次也是因為厝內新型錄的拍攝工作中使用到大量水餃皮,拍完剩下不少沒人認領,於是我自告奮勇帶回家做變化料理啦! 網路上其實也不難找到水餃皮的創意吃法,比如說做成小披薩或是蔥油餅等是最常見的。參考了網路上一些作法後我想用更簡單的方法來快速完成蛋餅早餐,真的非常容易連塗油橄麵都不需要,頂多就是切點蔥花跟打散雞蛋就可以囉! 水餃皮7張,蛋兩顆打散,蔥花少許,起司或其他喜歡的配料如肉鬆等 2. 將少許油均勻塗抹鍋底後敷上水餃皮,如果用鑄鐵鍋的話轉小火即可 3. 撒上蔥花 4. 淋上打散的蛋,用小火慢煎到半凝固 5. 放入配料如起司、肉鬆或是蘑菇等喜歡的食材 6. 慢慢的往內捲起來,像一般煮蛋餅一樣 7. 完成上菜囉

《Hannah》鬆鬆哲學

Hannah 的鬆鬆哲學 在我們來歐洲出差前的那一週 Hannah 的語言開始逐漸爆發,她越來越能理解大人說的話也能表達她自己的感受。 前陣子她學會了「好擠」這個詞彙,應該是來自於每次她爸爸下班回家太興奮就會跑去沙發跟女兒擠在一起(但女兒其實微微地在推開😂),後來的好一陣 Hannah 都把這個詞彙發揮得淋漓盡致,比如說坐汽車安全座椅的時候她不想被綁住限制行動她會說「好擠~」;比如說她想從餐廳兒童椅掙脫拿餐桌上自己想吃的食物卻受限於自己的手不夠長會說「好擠~」;比如說吃太飽時肚子突出圓滾滾褲子鬆緊帶太勒她也會說「好擠~」;最好笑的是當她想大便但有點不順暢在用力時她也會指著肚子跟屁股說「好擠!!」(然後臉漲紅)😡 又過了幾天她不知哪兒學到「鬆鬆」這個動詞,推測應該是她覺得頭髮綁太緊跟我說頭髮好擠的時候,我跟她說好那媽媽幫妳鬆一鬆。之後她只要覺得太緊迫太受限不那麼舒暢的時候她就會跟我們說要「鬆鬆」,然後跟著給上一個甜美大笑臉 😊。 出差時常常遇到空間時間都緊迫甚至窘迫的處境,這時候就會想起女兒的「鬆鬆」哲學,提醒自己凡事都多留一些餘裕,鬆一點也空一點,才能擁有每天的大笑臉!