《HanaMama 廚房》用水餃皮做蛋餅早餐

麵皮或麵糰最怕失水硬化而無法使用,因此麵製品的保存問題經常會被拿出來討論!今天要介紹水餃皮的其中一種妙用,因為包剩下的水餃皮很難保存,冷藏也大概三天內要包完進冷凍才行,這次也是因為厝內新型錄的拍攝工作中使用到大量水餃皮,拍完剩下不少沒人認領,於是我自告奮勇帶回家做變化料理啦!

網路上其實也不難找到水餃皮的創意吃法,比如說做成小披薩或是蔥油餅等是最常見的。參考了網路上一些作法後我想用更簡單的方法來快速完成蛋餅早餐,真的非常容易連塗油橄麵都不需要,頂多就是切點蔥花跟打散雞蛋就可以囉!

  1. 水餃皮7張,蛋兩顆打散,蔥花少許,起司或其他喜歡的配料如肉鬆等

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2. 將少許油均勻塗抹鍋底後敷上水餃皮,如果用鑄鐵鍋的話轉小火即可

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3. 撒上蔥花

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4. 淋上打散的蛋,用小火慢煎到半凝固

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5. 放入配料如起司、肉鬆或是蘑菇等喜歡的食材

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6. 慢慢的往內捲起來,像一般煮蛋餅一樣

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7. 完成上菜囉

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