《營養食譜》檸檬蒜味鮮蝦炊飯

前陣子因為購入新餐盤跟新食譜書的關係,這幾天都想好好的煮個晚餐,從早上吃完早餐就在盤算晚上要來挑戰什麼菜色,想到前陣子先生出差時我帶女兒去 湯瑪仕肉舖 Thomas Meat 信義店 購入了看起來鮮甜肥嫩的女兒蝦,於是今晚決定來做鮮蝦料理! 想到要做蝦料理不免就會拿出與海鮮絕配的胭脂的檸檬鹽來發揮一番,於是今晚決定做「檸檬蒜味鮮蝦炊飯」,結果真的如我想像的超級美味!已經決定此道菜是招牌待客料理,而且可以從生米直接用陶鍋或鐵鍋煮成香噴噴的炊飯,下次露營也可以來做這道囉! #檸檬蒜味鮮蝦炊飯 材料/ 女兒蝦8-12支 大蒜12瓣 切末 洋蔥1/2顆 切末 紅蘿蔔1/2根 切丁 蔥白3-4根 切末 米2杯約300克洗淨後瀝乾 鹽巴胡椒少許 檸檬鹽 作法/ 1. 將蝦頭切下放旁邊備用,蝦子去殼後用檸檬鹽跟胡椒抓醃,放在冰箱備用等入味。 2. 直接用鑄鐵鍋起油鍋(橄欖油佳)爆香蔥白後加入蝦頭炒香,變色後擠壓蝦頭讓蝦膏流出來,同時在另一個爐子煮300 cc (或兩杯)的水,把擠完蝦膏的蝦頭放入水中煮滾後轉小火熬簡易蝦高湯。 3. 撈起蝦頭後在有蝦膏的鑄鐵鍋中繼續依序加入洋蔥末、紅蘿蔔丁、蒜末拌炒至香氣四溢後繼續加入米稍微拌炒一下,此時可以加入鹽巴跟胡椒調味。接著將蝦高湯加入鍋中,轉中小火蓋上鍋蓋悶煮12-15分鐘,之後再關火燜10-15分鐘即完成炊飯部分。 4. 再悶炊飯時接著來炒蝦,用平底鍋起油鍋後放入醃好的蝦子,炒到微變色後加入蒜末拌炒出香氣,蝦熟透後即可起鍋連同蒜末一起鋪在炊飯上。 5. 炊飯悶好後可以試試味道,如果不夠鹹可以再加入檸檬鹽一起攪拌,即可盛碗食用囉! (蝦子容易煮老所以速度要快不要煮太久喔)

《東京漫遊》生活居家風格好物/好店介紹 (2018 六月)

因為工作關係需要經常到海外逛家用品店,這對原本就熱愛居家生活的我來說實在是個太幸福的工作了。以往每年都會固定去歐洲看展覽與逛店,近年因為我跟 HanaPapa 的自有品牌 TZULAï 也逐漸開始往日本或其他海外市場發展,因此這兩年也慢慢地熟悉並耕耘這個市場。以下介紹幾間我喜愛的店家與購入的商品們,介紹的標準是我覺得這兩年「持續有進步」、「整體氛圍很值得再訪」或是「可以快速看到市場趨勢」的店家,其中有幾間因為我這次帶著 Hannah 來不及跑,但 HanaPapa 因為有提前五天到日本,所以經由他掛保證覺得也很值得再訪的名單! ■ 類型一/ 連鎖品牌傢俱家飾店 我最喜歡的日本傢具傢飾店有兩間,一間叫做 Actus, 一間叫做 unico。這兩間經營的方式有點像,Actus 比較成熟一點,unico 走比較可愛的北歐風格,不管到東京還是大阪還是神戶這兩間都是我必逛的愛店。這兩個品牌不只有販售小型的家飾品,在這裡也都可以訂製大型傢俱如沙發、櫃子或桌子等,可以選擇自己喜歡的木頭或織品配件,依照家裡的空間尺寸,選擇它們的設計做微調訂做最適合自己家裡的大型傢俱們。這次因為沒時間逛位於代官山的 unico,只逛了豐洲 Lalaport 裡的 Actus,購入藍白花紋桌巾與紅土質感馬克杯一只,非常喜歡! ■ 類型二/ 結合餐飲的居家生活用品場域 有餐廳、賣店跟花園與植栽這樣美麗生活空間的店家在日本這幾年非常流行。台灣當然也漸漸開始有類似的店型,但大都還是以「咖啡店」但有部分小選品為主,還不算真的風格很一致或很有特色的店家。這類型的店家我喜歡代官山的 Tenoha,他們選的服裝織品跟家用品都很不錯,不過今年再訪覺得沒有進步太多,但也沒有退步,如果原本就有到涉谷代官山惠比壽一代還是可以過去看一看。在代官山這個美麗的地區駐足,自然要把整個場域的綠意花園庭院做得很漂亮,這點是 Tenoha非常厲害的部分,許多人都會到這個空間休憩買逛,吃吃東西喝喝午茶,是個很不錯的閒晃所。另外就是離市區比較遠的 CASICA,這次第一次造訪,非常驚艷!CASICA 選的物件比較走藝術風格,有許多二手老件,木頭鐵件織品藤編等都有。這一次我們在這間店帶走了很特別的木雕作品,是北海道愛奴族一位很有名的木雕家「藤戶竹喜」先生的木雕熊,每隻熊都有很生動的表情,也都是古董二手老件,是CASICA 選物店老闆這幾年到日本各地收集回來的,而這次我們這團一共買了三隻,這三隻熊所乘載的愛奴文化精神也就這樣跟著我們回到台灣的三個不同角落了!其他如 D&Department 這類型著名店家這次我就沒跑了,我很喜歡他們的精神與做在地文化的方式,選品的部分算是都挑經典品牌,對剛入門想選購家用品的朋友來說是不錯的好選擇! Tenoha 購入的花瓣碗 CASICA  購入的木雕熊藝術品   ■ 其他東京近郊逛店推薦 除了以上幾間之外,這次特別去到蔵前半日、清澄白河半日遊。這兩個地方的街道不像涉谷銀座或原宿那麼巨大且百貨公司林立,這裡很閑散從容,有各式特色小店散落其中,我非常喜歡這樣的逛街環境與步調,每個不同的特色小店相較於連鎖品牌店逛起來讓人覺得更有一番風格滋味!這類地方除了選品店之外也都會有特色咖啡店或甜品店可以拜訪,如果懶得 google 做功課,其實可以到達這站之後隨意去一個店家通常都會有當地的散步地圖可以免費索取,大概一個下午的時間可以把地圖上的推薦小店都走一走喔! 這次到清澄白河在青葉堂敗了不少盤子,老闆選的東西正好跟我這次想找的、比較手工手繪感覺的食器相符合,他們大多是波佐見燒或是美濃燒這類的,與我家目前現有的優雅瓷器系列不同,正好可以相互搭配,補足我碗櫃裡的杯盤行列(HanaPapa 謎之聲:已經夠多了是還要補多少呢?)   另外在青葉堂旁邊知名得茶葉店 TEAPOND 我也很喜歡,這次購入了兩種伯爵跟一種適合加牛奶的阿薩姆紅茶,目前還沒試喝,但光看包裝就令人心花怒放了! 午茶我是在巧克力專賣店 Artichoke Choclate 度過,店家人很好喔,因為 Hannah 還不能吃巧克力,我跟店家商量是否能賣給我牛奶就好,原本以為日本人比較拘謹地個性會拒絕我,沒想到他們很樂意提供,所以我這個媽媽想喝巧克力的私慾就被滿足啦!…

《好物推薦》理想中的玩具小廚房-howa 德國木製玩具廚房

大約在 Hannah 快兩歲的時候褓母就建議我可以幫 Hannah 添購一套小廚房,因為這個年紀的孩子開始出現更多自己的想法,形塑自己想要遊戲的步調與方式,所以扮家家酒類型的互動會從這個階段開始大量出現。有小廚房的好處是能讓孩子在自己想好的世界裡與自己獨立遊戲(不需要一定要再靠大人說故事或陪玩),同時如果有朋友來家裡還能練習一起分享,同心協力完成煮菜的工作。而對我個人而言最大的好處是我每天下班回家煮晚餐時,愛模仿的 Hannah 也很樂意在她的小廚房跟我「一起做飯」,讓我能在有限的時間內順利完成每天晚上的「戰鬥餐」。 不過說到要添購這麼大型的玩具,我跟 HanaPapa 一開始都是有點抗拒的。來過我們家的都知道我們給 Hannah 買的玩具真的極少,一方面是覺得沒必要有這麼多選擇,另一方面也是我們很擔心家裡的美感會被五顏六色的玩具給破壞掉。因此我們在挑選玩具上有幾個原則: 希望是原木為主的玩具,色彩盡量簡單,要能融入家中裝潢與大人的世界較好。 希望是對孩子與環境都無毒無負擔的設計與材質 能夠陪伴孩子長久,不是一下子就玩膩需要丟棄的「刺激型玩具」 在這樣的考量下,我們發現了一個最近剛來台灣的德國木製玩具品牌 howa,這是來自於德國,以德國人教育理念「讓孩子在玩樂中學習」為理念,研發各種安全,且具有創造力的原木玩具。因為 HanaPapa 的貿易客人中有一半以上幾乎都是德國客人,因此我們對德國的好感本來就極佳,加上 howa 品牌的木製玩具皆是以天然無毒木材及安全無毒漆料製成,​​並因為使用的是高級木材原料才能減少五顏六色的塗漆裝飾,讓木頭顯現原本美麗的材質本色。howa 所有的產品也都有通過 EN71 歐盟玩具安全標準認證,而且全系列皆能隨孩子的無限創意隨性組出新玩法,廚房及店舖的配件都可以互相搭配使用,也能結合家中其他玩具一起玩,可以陪孩子走多元又長久的路,這些都是符合我們對於玩具採購的需求,於是便幫 Hannah 增添了這一套「天菜小主廚」的木製廚房玩具,同時也選購了一些配件讓她自由發揮創意,發明各種有趣的玩法! 來看看 Hannah 玩樂的情形吧!這套放在我家裡真的完全無違和,還有種很美的小角落的感覺,推薦給大家! howa 德國木製玩具這裡買(官方網站) howa FB粉絲團:https://www.facebook.com/howatoys.tw/

《私房遊記》丹麥|哥本哈根 and Viborg

(2018年2月) 這次跟著 Hannah 爸爸來丹麥出差是近年來出差收穫最多的一次,因為這次主要是拜訪設計師與設計品牌客戶,不但更了解家用品設計趨勢與北歐國家的生活美學觀點,也對品牌經營與市場有更多的學習!不過這次的旅程在一開始的時候有點小小不順利,因為我們預計要從法蘭克福搭機前往哥本哈根的時候行李沒跟上,還被留在香港,因此我們只好在零下三度的北歐只穿著簡單的外套就開始工作了!不過幸好哥本哈根我們來過幾次,可以在哪裡快速買到禦寒裝備還算清楚,不過關於隱形眼鏡或其他更生活必需品的部分就是全新體驗了! 分享一些有趣的觀察筆記以這次來拜訪的客戶還有吃到的好吃的餐廳的介紹!之所以叫做「私房遊記」就是因為不是以「旅遊」為目的的遊記,但往往卻因為這樣所以更能體驗當地人的生活喔! ▲私房筆記 1. 在丹麥買隱形眼鏡需要驗光師正式的檢查與診斷書才能購買,就算是日拋也一樣,而且5副就要2000台幣喔!(想當然我就沒有購買這三天只好帶著我700度的厚眼鏡闖蕩丹麥) 2. 丹麥流行亞洲食物像是之前就很有名的割包或拉麵。這次還有吃到鋪得滿滿蔥花以及用薑絲熬煮的雞粥! 3. 丹麥對亞洲食物的喜愛表現很多在蔥花上,吃漢堡時也有滿滿的亞洲風味塞滿蔥花的選項可以點。 4. 在丹麥火紅的媒體人物不是歌星明星或政治人物,「生活家」才是丹麥人喜歡追蹤的對象。在丹麥有所謂的”morning TV show”,從早上6點播到9點,然後9點再重播一次到12點,內容是令人嚮往的生活家介紹烘焙或料理或居家裝飾搭配或分享生活哲學。主婦小孩都愛看。 5. 丹麥有非常良好的社會福利制度,不但看醫生唸書都不用錢,生育補助金一直到小孩七歲之外,產婦一年的育嬰假還可以拆開來使用直到小孩七歲。比如說我們的客人每天早上七點半上班三點半下班,每週還多休5個小時來自於她還沒用完的四個月育嬰假,她利用這個時間能好好的完成洗衣打掃等家務。但當然他們必須付幾乎50%的稅金給政府。 ▲家用品品牌介紹: (有些是我們的客人,也是我自己超愛的家用品品牌) (喜歡的太多了,這次先介紹我有購入的) 1. Bitz: 以丹麥一位有名的「生活家」Christian Bitz 的生活哲學出發,提倡更健康更環保的對自己跟地球都更友善的態度而發展的系列家用品。充滿手感與「不完美」痕跡的作品正如他的人生寫照:年輕時曾意氣風發但因為沈迷玩樂而跌到谷底,後來從新出發後活出更美好的人生。丹麥正流行著 “life should be imperfect”,而Bitz就是浪潮的代表。 這次我有購入綠色與藍色圓盤各一只,藍色是贈與表妹的禮物! 2. Broste 我們一個客人的創意總監之前待過的品牌,非常喜歡他們對於北歐的詮釋,柔軟細緻又有線條不軟弱,超愛!我這次購入圖片中藍色條紋碗,可以用來裝深色的燉雞或燒肉類的食物,襯起來非常好看喔! 3. HAY 這個品牌最近在亞洲也很紅,相信很多朋友應該也都知道!這也是來自丹麥的新品牌,據說原本的集團是做時尚服飾背景,所以對於 trend 的掌握非常快速與到位,用這樣的背景實力轉換到家居用品上,一推出就蔚為風潮。我購入的就是照片中的混色珐瑯碗,這是我實際上在家裡使用的照片,青綠色配上紅蕃茄,是否讓餐桌變得特別美:) 以上就是我這次有購入的幾個品牌物品,哥本哈根有一個家用品的購買聖地叫做 ”illum bolighus“,基本上北歐的品牌都很完整的收入在這間家用百貨中!除了家用品外,二樓後區的嬰兒用品店也是我每次必去撒錢的地方,喜愛的品牌包括 Sebra, Moulin Roty, Konges Sløjd, ferm living等等都是很喜愛的北歐兒童用品品牌,如果有去歐洲的朋友可以搜尋一下喔!    

《HanaMama 廚房》用水餃皮做蛋餅早餐

麵皮或麵糰最怕失水硬化而無法使用,因此麵製品的保存問題經常會被拿出來討論!今天要介紹水餃皮的其中一種妙用,因為包剩下的水餃皮很難保存,冷藏也大概三天內要包完進冷凍才行,這次也是因為厝內新型錄的拍攝工作中使用到大量水餃皮,拍完剩下不少沒人認領,於是我自告奮勇帶回家做變化料理啦! 網路上其實也不難找到水餃皮的創意吃法,比如說做成小披薩或是蔥油餅等是最常見的。參考了網路上一些作法後我想用更簡單的方法來快速完成蛋餅早餐,真的非常容易連塗油橄麵都不需要,頂多就是切點蔥花跟打散雞蛋就可以囉! 水餃皮7張,蛋兩顆打散,蔥花少許,起司或其他喜歡的配料如肉鬆等 2. 將少許油均勻塗抹鍋底後敷上水餃皮,如果用鑄鐵鍋的話轉小火即可 3. 撒上蔥花 4. 淋上打散的蛋,用小火慢煎到半凝固 5. 放入配料如起司、肉鬆或是蘑菇等喜歡的食材 6. 慢慢的往內捲起來,像一般煮蛋餅一樣 7. 完成上菜囉

《Hannah》鬆鬆哲學

Hannah 的鬆鬆哲學 在我們來歐洲出差前的那一週 Hannah 的語言開始逐漸爆發,她越來越能理解大人說的話也能表達她自己的感受。 前陣子她學會了「好擠」這個詞彙,應該是來自於每次她爸爸下班回家太興奮就會跑去沙發跟女兒擠在一起(但女兒其實微微地在推開😂),後來的好一陣 Hannah 都把這個詞彙發揮得淋漓盡致,比如說坐汽車安全座椅的時候她不想被綁住限制行動她會說「好擠~」;比如說她想從餐廳兒童椅掙脫拿餐桌上自己想吃的食物卻受限於自己的手不夠長會說「好擠~」;比如說吃太飽時肚子突出圓滾滾褲子鬆緊帶太勒她也會說「好擠~」;最好笑的是當她想大便但有點不順暢在用力時她也會指著肚子跟屁股說「好擠!!」(然後臉漲紅)😡 又過了幾天她不知哪兒學到「鬆鬆」這個動詞,推測應該是她覺得頭髮綁太緊跟我說頭髮好擠的時候,我跟她說好那媽媽幫妳鬆一鬆。之後她只要覺得太緊迫太受限不那麼舒暢的時候她就會跟我們說要「鬆鬆」,然後跟著給上一個甜美大笑臉 😊。 出差時常常遇到空間時間都緊迫甚至窘迫的處境,這時候就會想起女兒的「鬆鬆」哲學,提醒自己凡事都多留一些餘裕,鬆一點也空一點,才能擁有每天的大笑臉!  

《營養食譜》鍋煮奶茶

我是一個不敢直接喝牛奶,卻極度熱愛鮮奶茶的人! 每到冬天就喜歡煮健康好喝的鍋煮奶茶,尤其睡前喝牛奶補充鈣質可以穩定神經提升睡眠品質,而當然懷孕後這件事就變成老公的任務,我想 Hannah 爸爸可能是全世界最會煮奶茶的爸爸了! 外面有些店家會標榜他們家的鍋煮奶茶完全不用一滴水,但我個人覺得還是先用少量的水把茶湯精華萃取出來比較好喝!加上牛奶不建議過度加熱,所以我自己愛的配方是有水版本喔! 另外有人問鍋子用什麼比較好,由於茶葉一定會有茶垢堆積,所以可以不需要用太好的鍋子,同時也建議跟一般煮湯用的鍋子分開來。我自己之前會用無印良品的珐瑯牛奶鍋,後來摔壞了之後現在是用鐵斧鍋,其實只要有把手能順利把奶茶倒出來,順手好用就可以囉! 茶葉的話建議用重發酵的紅茶系列,我個人最愛的有三種路線:第一是伯爵紅茶,推薦丹麥哥本哈根茶葉老店 A.C. Perch’s Tea Room 的伯爵茶 (Early Grey),幾年前去哥本哈根出差時趁著假日空檔去了一趟 Luisana Museum ,先不討論這間美術館有多美麗多讓我喜愛,在美術館的咖啡廳第一次喝到 Perch’s 的伯爵茶就驚為天人深深愛上,從此之後只要有去哥本哈根出差都一定會想盡辦法去買到它!(它非常早打烊,下午四點半就關門囉)。 第二個路線是台灣的紅茶,最喜歡的是日月潭紅茶。這是有一次陪家人去參加路跑活動時,由於我跟 Hannah 以及表妹是啦啦隊組,於是就在日月潭上一間叫做黑咖啡道的咖啡廳等待家人完賽,就是在這兒我們發現日月潭的紅茶好好喝喔,於是每次只要有機會到日月潭也都必定會購買!(不過我一直以為它叫做黑道咖啡XD) 第三個路線是日本的一保堂焙茶,這個比較難購買也比較難掌握煮茶的濃淡度!焙茶跟一般紅茶所需要的用量跟烹煮時間也不太相同,但它有一個獨特的烘培味,非常非常迷人,如果煮得好的焙茶鮮奶茶真的是堪稱鮮奶茶界中的極品! 以下分享我的鮮奶茶配方(紅茶基底),在冷冷的冬天希望能帶給大家一點暖意! 準備好紅茶葉8克(若茶包約2-3包) 先將水150-200 cc煮至沸騰 加入紅茶煮約60-90秒 加入全脂鮮奶120 cc 煮熱 不要煮到滾喔,微微發熱就可以濾掉茶葉享用了 這樣的份量煮出來大約300-350 cc, 用一個漂亮的瓷杯或珐瑯杯享用非常適合,有種優雅的氣質。其中步驟3的時間要拿捏好,不要煮太久茶湯過濃或變老都不好喝,而加入牛奶後也不要過滾,主要是把從冰箱拿出來的牛奶煮熱並與茶湯融合。最後是因為牛奶加熱後表層都會有層 skim,記得要濾掉才不會影響口感喔!講究的話可以再打一點奶泡放在奶茶上,這樣就跟咖啡廳的鮮奶茶很類似了!

《孕期食譜》健康版玉米濃湯

會把這個食譜歸納在「孕期食譜」是因為這是一道「蛋白質豐富」的料理! 如果不是因為懷孕,其實一般人對於蛋白質的攝取其實不需要太多,就跟國民營養指南發布的營養三角形一樣,其實最下層(建議攝取最多)是澱粉,其次是蔬菜水果,再來才是奶蛋魚肉類;然而孕媽咪因為對於鈣質的需求量比一般人多,再加上孕期媽咪不建議攝取太多添加物或鹹度過高的湯品,而這道料理就成為冬天孕媽咪想要喝暖暖熱熱的湯品時一個很好的選擇喔! 健康版玉米湯(2-3人份) 1. 半顆洋蔥切碎或小段,半顆馬鈴薯切2公分左右小塊,加入200cc水燉煮15-20分鐘,目的是把洋蔥香味煮出來跟馬鈴薯煮爛,省時間也可先蒸再煮。 2. 加入半罐玉米罐頭一起煮5-10分鐘釋放甜味。 3. 加入一點鹽巴調味,主要是提出玉米的甜即可,因為後面會加上低脂起司會有鹹味所以這裡只是先提味。 4. 加入240 cc 全脂牛奶,小火煮熱。 5. 不要煮沸騰,大約到85-90度後即可關火,一顆蛋打散備用 6. 待溫度降到80-75度左右加入蛋液攪拌,不要煮沸騰一方面是不讓牛奶結塊二方面是希望利用蛋的滑順口感製造濃湯感 7. 加入2片light cheese 攪拌融化,會有起司風味、鹹味之外湯也會更濃稠好喝 8. 測試味道微調(通常我這樣就夠鹹了不再另外加鹽巴) 大家可以發現步驟6是一個很重要的關鍵喔!利用半熟蛋的質地及卵磷脂讓湯品有濃湯的口感,而當然這裡也要特別提醒因為蛋並非全熟(但也滿熟的了),所以蛋的來源要慎選有機蛋較佳! 這道料理是陪伴我度過害喜不適孕初期的 comforting food,推薦給需要的人!喔對了,其實這道料理也很適合減重中的朋友喔(營養份數參考:2主4肉/鍋),我當初冬天減重時期也是有靠它度過極度想喝湯的時刻!

《孕期營養》初期孕媽咪營養提醒

記得懷第一胎 Hannah 的時候很認真地爬文,也拜讀了孕婦必讀的營養書籍諸如六月寫的「養胎不養肉」、中醫師寫的「瘦孕」或同系列的「擇食」等。記得當時讀完的心得是:這不就跟平常教人減肥的營養指南一樣嗎?少油少鹽少糖、原型食物YES加工食品NG,以及以蒸烤替代油炸等等…。但儘管讀了這些知識到頭來要生 Hannah 之前我還是胖了 22公斤!卸完貨坐完月子還有16公斤在身上,也因此讓我在生完第一胎的半年後開始認真學習營養飲食,才發現:啊,原來原則人人都知道,但落實到每個人不同的生活條件還真需要更多生活化的調整才能適用於自己! 既然營養飲食應該是每個人都應該要注意的日常,而非只有「孕婦」才需要努力去達成,或是一夕之間因為懷孕而要去改變的飲食習慣,所以我這裡寫的跟「孕媽咪」有關的知識都是附加上去的「小提醒」,畢竟提高自己的「味覺智能」,對於入口的東西更有覺知這件事情是 HanaMama 一直推廣的,透過吃進身體裡的好營養改變身體組成,讓水份跟肌肉比例提高,脂肪比例也就是體脂肪下降,身體各種機能才能健康運作,我們也才能越活越年輕。 初期孕媽咪需要補充葉酸跟DHA應該是大家都知道的,葉酸來源在深綠色的蔬菜如菠菜蘆筍等,而 DHA 就是魚類油脂中富含的成分,這些網路上很容易 google 到的知識這裡就不詳述了。而我自己上完初期孕婦營養課程後想提醒大家的三件事情是: 水量一定要喝足 維他命C的補充 注意湯品以及鹹度的影響 這三個重要的飲食習慣其實常常被懷孕初期的媽媽忽略,但其實因為開始懷孕之後身體賀爾蒙作用的關係,孕婦體內的血管水分增多,為的是將來養分的運送與吸收也好或共同負擔寶寶的代謝等等,因此血液循環的加強會讓水分的需求增加。而同時也因為這個原因,維他命C的補充就很重要,因為血管充血表示血管壁承受的壓力就更大,因此上皮組織經常會有破損的狀況,比較外顯的就是牙齦出血,但內在器官其實也有許多類似的壓力,而維他命C是修補組織非常好的營養素喔! 最後特別要提的是湯品的攝取。很多媽媽一懷孕後就開始進補,喝雞湯魚湯希望能補充更多營養。但如同之前文章中所提,除非是自己煮的少油少鹽無添加湯品,否則一般外食為了湯品好喝難免都會加雞粉調味粉大骨粉等等,這些都是對身體不好對血管壓力很大的添加物,而如同之前所說因為孕媽咪的血管通透變高容量變大,因此對於攝取入湯品中的不好物質反應就更大,鹽分對孕媽咪身體造成的負擔比一般人還要具有嚴重的影響,因此在這裡也提醒諸如去日本餐廳定食附贈的味增湯或是燒臘店附贈的排骨湯等等,如果能盡量避免就避免喔! 自己煮的湯品可以先把雞肉汆燙去皮去脂肪後再燉煮,一樣會有豐富的油脂,但也不要喝太多喔(建議喝半碗就好),或是可以煮蔬菜湯,或是健康版的玉米濃湯,都是冬季孕婦想喝湯比較好的選擇。 如果真的很難自己開伙,這裡也提供我自己喜愛的孕期餐廳餐點,其實有很多跟減重時期的推薦是類似的,再次給大家參考: 大戶屋:野菜豬肉鍋、碳烤橘醋雞 日本料理:烤鯖魚定食、照燒雞腿飯、薑燒豬肉飯、烤鮭魚飯 小火鍋:蛤蠣鍋或牡蠣鍋,避免五花部位的肉鍋,記得先煮菜在煮肉,不要喝湯 義大利麵:白酒蛤蠣或蒜炒雞胸等「清炒」的選擇。推薦一間在中山站日本人開的「麵日和」,老闆有獨家秘方不是用鹽巴調成的鹹味,很好吃!推薦想吃口味重的孕媽咪可以點香蒜辣炒菇菇或花枝系列。 小吃攤:白飯搭配燙青菜搭配燙嘴邊肉跟滷蛋等,嘴邊肉不要沾醬油膏,可以沾醬油或醋薑喔。 水餃類:東門市場的興記水餃(冷凍外帶)是我的最愛! 我這一胎在懷孕初期瘋狂的愛吃義大利麵,也因為反胃的關係都愛吃口味較重的辣味調味,麵日和或是我家附近的義大利麵店被我光顧了好多次!義大利麵用的油品大都是較好的橄欖油,若能找到喜歡的店家能夠少油少鹽得做清炒的方式,其實義大利麵也是很不錯的選擇喔!