《荷蘭快閃— Eindhoven and Neunen 》3 hours Flash to Eindhoven and Meeting at Vincent Van Gogh’s house in Neunen

當來訪歐洲成為工作的其中一種常態之後,旅行也有了新的型態;大部分的時候其實是只認識這個城市的火車站跟客人的辦公室,就像我們去過哥本哈根三次,但卻完全沒看過小美人魚也沒進去過市政廳一樣。但有些時候會因為客人的公司在一個旅遊書上可能都懶得介紹的小鎮,而讓我們更能體會當地人生活的真正樣貌:與客人一起用餐逛店,客人的尋常生活是我們最特別的旅遊收穫。 這一次帶著 Hannah 一起出差便是考驗我們從夾縫中求樂趣的極致!其實是很有趣的,因為要配合客人可以開會的時間以及他們所在的城市,行程一開始就被切割成好幾大塊,然後我們要在火車跟火車相接連的中點城市找到可以讓小孩子放電的地方跟時間,一切變得很像領取到一張闖關任務單,必須要在有限制的時間跟條件下完成大人小孩都舒服的安排。 這次有個行程是 Hannah 爸爸一早要先去荷蘭的 Utrecht 開會,然後下午再回到 Neunen 跟一個客人朋友碰面吃晚餐,於是我便帶著 Hannah 在中午左右抵達接駁這次行程的城市,也是一個令人期待的荷蘭設計之都 Eindhoven 等 Hannah 爸爸開完會來會合,並也跟我們在這裡念設計的朋友見面。Eindhoven 是一個大小適中,很適合快閃旅行的城市;一走出車站就可以連接到熱鬧的商店徒步區,著名的博物館、設計學校跟餐廳都在這個區域,帶小朋友逛起來是很舒服的。Eindhoven 據說是之前二次大戰時候被摧毀的很慘的城市,戰後重新復甦,荷蘭最有名的電器企業飛利浦就在這裡蓋工廠建公司,也因此現在在鎮上有 Philip Museum 成為著名旅遊景點, 而我們朋友念的設計學校 Design Academy Eindhoven 也是沿用飛利浦的舊宿舍改建的。朋友告訴我們,原本 Eindhoven 就是以飛利浦為主的城市,後來因為工廠外移到東南亞,政府便收購這些宿舍工廠並用便宜的價格租給藝術家跟設計師當工作室,慢慢的這個地方就成為越來越有設計藝術特色的美麗小鎮。 這次停留 Eindhoven 時間真的很短,朋友帶我們參觀了他的設計學校 DAE 後,也介紹我們一間非常有意思的餐廳— Kazern。這間餐廳/藝廊是 DAE 許多年前某一位校長開的,如同餐廳自己的介紹:Eat, Drink and Design, 這是一間有設計藝術展,但同時東西也非常好吃的一間餐廳,整個用餐的流程會是被藝術裝置作品包圍,餐後還可以到另外好幾個大大小小空間逛展覽;除了設計作品外,也有當代的繪畫藝術作品展覽,最後有一個小小的販售店可以讓你把喜歡的設計品帶回家。愉快的用餐後跟服務生閒聊,據說這裡的員工都是 DAE 畢業或是正在唸書的學生,他們說明年他們還要增開旅店,歡迎我們明年可以入住喔! DAE 學校學生工作的地方。 Kazern 餐廳:在藝術作品中用餐。 DAE 學校一隅。 三小時快閃 Eindhoven 之後,我們就搭車到離這裡十五分鐘的小鎮 Neunen 拜訪客人朋友。這是一個非常可愛的小鎮,鎮上的人都圍繞著最熱鬧的中心居住,工作跟吃飯的時候就來到鎮上活動。這個小鎮有個非常特別的地方,就是荷蘭印象派畫家梵谷(Vincent Van…

《歐洲漫遊—杜塞道夫》重新愛上杜塞道夫 I / First time to Fall in Love with Düsseldorf for being here so many times part 1

曾經在多年前還沒開始進入花藝世界的時候就有來過一次杜塞道夫,還記得那年去了媒體港(Media Harbour) 看 Frank Gehry 的建築,還在奧美廣告門口拍了張照片,沒想到隔年回台灣也就進入這扇紅色大門工作了一陣子。杜塞道夫是德國一個走得很前面很新潮的商務城市,來這裡旅遊的人數應該不算多,做生意的倒是不少,尤其這裡早期有許多日本公司進駐,所以日本企業以及許多貿易公司也都在這兒聚集,也因此在車站附近有一大片區域能吃到道地的日本料理,其中「匠」拉麵(Takumi)就是每次我跟 Hannah 爸爸來到這個城市都一定會去懷念一下的超好吃日本拉麵店。 📍Takumi (剛剛上網看了一下,好像有開二店囉,改天去吃吃看!) 因為杜塞道夫是歐洲重要的商城,自然交通也十分便利。我們這次選擇以杜塞道夫為中心停留六天,每天從這兒出發到周邊多個國家城市拜訪客人。原本我對於要待在杜塞道夫六天這件事感到非常提不起勁,因為從購物旅遊以及我最愛的美食觀點來看,德國已經是相對沒那麼多元的國家,若是柏林或其他沒去過的城市也還好,杜塞道夫已經來過很多次,就是個商業大城,舊城區的著名啤酒跟香腸豬腳我都沒什麼興趣,所以原本盤算著每天是不是都搭個火車到附近郊區玩耍的曬小孩備案。 同樣是抵達杜塞道夫當晚才有請 Google 出來幫忙安排行程,不知道是不是為了女鵝這次特別認真找資料,還是這個城市也默默進化了,這次找到好多非常 chill 的店,許多澳洲風格的咖啡店座落在非商業的新興區域,菜單上主打的是有機健康零麩質飲食,咖啡選項裡也一定會有 Flat White and Long Black,這次陸續把去過的好店介紹給大家囉! 除了咖啡店跟餐廳之外,這次也特別安排帶 Hannah 去 K21 Standehaus 看展覽,頂樓 Tomas Saraceno 的 in-orbit 又開放了,雖然帶著 Hannah 沒辦法去體驗,但看別人玩以及光是待在藝術空間中就很舒服了,更多照片可以看粉絲頁的相簿,非常推薦的一間美術館喔。 📍Lina's Coffee brew & deli Lina's Coffee 位於一個公園廣場轉角,整片落地窗讓陽光充滿室內,把乳綠色的磁磚照得發亮,搭配上也是綠色的咖啡杯,整間店給人活力清新又健康的正面能量:) 早上有早餐菜單,中午也有午餐菜單。我點的是抹茶義大利麵及鮭魚搭配酪梨泥沙拉,好好吃喔。 最愛 Flat White ☕️🥛 📍Woyton 這間是 airbnb 房東推薦的,有自己烘豆的當地著名咖啡店。咖啡很好喝,比澳洲風味的清爽來說烘焙得比較深。食物有沙拉燕麥等輕食,還有自己烘焙的香蕉蛋糕、司康跟馬芬等等,很適合下午時間來喔!比起 Lina's Coffee 這間又多了些隨行跟個人,滿推薦自己一個人的時候來這裡整理思緒,喝杯好咖啡。 從地理位置來看,這幾個點都是走路能到的散步範圍,滿推薦這樣的行程:…

《比利時快閃—布魯塞爾》快閃布魯塞爾五小時 5 hours Flash to Brussels

結束巴黎設計展的行程,接下來一週會是跟隨 Hannah 爸爸拜訪客人巡遊歐洲的走跳日。 第一站來到比利時,客人在一個離布魯塞爾火車一個多小時的小鎮,於是我跟 Hannah 趁爸爸去拜訪客人的時間短暫停留比利時首都休憩觀光,等爸爸工作完後再會合前往杜塞道夫。因為從出國前行程就一直很趕很忙,所以沒什麼時間找布魯塞爾的資料,只有匆匆的在從巴黎到布魯塞爾的火車上快速 google 認識這個城市。20 分鐘做功課之後的心得如下(快速瀏覽之不負責心得): 1. 布魯塞爾著名景點有大廣場、尿尿小童、歐盟總部 2. 布魯塞爾著名食物是薯條、巧克力、鬆餅跟一個叫做 speculoos 的奶油餅乾 對於第一點我比較沒有執著,一方面是我們轉運的車站是中站( Station Midi) 不是中央車站(Station Central),所以離廣場跟小童都有段距離,加上我本身就非常沒有在追求觀光踩點,所以自然就不特別安排過去。而關於第二點,實在是對在地特色食物難以抗拒,所以到一個新城市若能找到一間很棒的餐廳或咖啡廳吃上一些道地的食物,喝杯好咖啡,就覺得地氣接得滿滿的。 在Google 打上 “Best dessert in Brussels”, 刪去太遠跟週一沒開的店家,看上一間直覺應該會非常不錯的餐廳,提供有機午餐,Gluten Free 的甜點以及許多有機冷榨果汁,叫做《God Save The Cream》。這間店離中站也有點距離,走路要約莫30分鐘,地鐵站大約3站左右,位於布魯塞爾的購物大街 Louise 區。我計畫過去時用走路的漫漫看看這個城市,回程再坐地鐵回到車站跟 Hannah 爸爸會合。 走去的過程的確有點辛苦,因為我推著娃娃車裡面有八公斤(已經很輕了)睡著的 Hannah ,然後整個路程是有點上坡路,所以即便氣溫只有十五度上下,抵達餐廳時候是流了些汗。不過,一到餐廳的那刻不得不說一路跋涉都是值得的,餐廳的擺設跟裝潢都是我很喜歡的風格,看到菜單也很開心,吃了兩天飯店跟展場的食物,真心覺得要來一些 real food 撫慰一下身心靈。 我先點了一杯 Ginger lemonade 來 reboost 一下自己,主餐點了 Poulet Caponata(雞肉西西里燉菜),正打算一派輕鬆的享用時,女兒在這個關鍵時刻醒來了!於是只能匆匆拍了照片,快速解決美食,就前往下一站囉。 Avenue Louise 購物商圈很大很舒服,大街上幾乎比利時有名的品牌都可以買到,像是 GODIVA, neushaus…

《營養食譜》認識油脂之自製健康酪梨冰淇淋

在營養減重的過程中會刻意不教你算油跟糖的份量,但因為希望能生活化的減重,所以也不會要你完全避開油糖,會是以「盡量減少攝取」及「認識隱藏性油脂免得以為吃的不油其實攝取了超多熱量」這兩個方向來幫助我們提高有價值的營養素攝取,減少非必要的熱量囤積。然而,等到體重達到目標,開始進入「維持」的時候,這時候認識油跟糖就是一項很重要的功課囉! 其實油脂的概念大家應該多少都知道,一般來說會分成「飽和脂肪酸多的」或是「不飽和脂肪酸多的」。飽和脂肪酸多的油脂其實很容易從名稱想像,「飽和」兩個字感覺質地就比較堅固,比較縝密,所以一般的動物油如豬油、牛油等就富含飽和脂肪酸,也就是在室溫的時候會呈現固態,看起來就超飽和的。而飽和脂肪酸因為較於黏稠的質地,相對會讓血液變得濃稠,因此血管壁壓力較大,相對讓心血管疾病風險增高,這也是一般健康報導中倡導的可以多攝取 omega-3 不飽和脂肪酸較多的油脂來源來降低心血管疾病的風險。 而不飽和脂肪酸多的油品常見的有橄欖油、玄米油、葡萄籽油、椰子油、棕櫚油跟沙拉油等。其中除了棕櫚油跟沙拉油之外,其他都是建議可以選擇的好油喔!當然如果是選擇橄欖油,則要特別注意是否適合高溫烹煮,因為冷榨的橄欖油燃點較低,高溫會造成劣化,所以儘可能把高溫跟低溫油分開挑選。低溫用的橄欖油可以買小罐一些,因為這樣的橄欖油更天然未經過提煉,容易油耗氧化,所以建議可以挑一個喜歡的味道,買小罐的拌沙拉或沾麵包吃,適合高溫烹煮的再買大罐的就好囉!油品的選擇有時也跟味道有關,像葡萄籽油相對沒有味道,適合做來調和各種沾醬如自製蜂蜜芥末醬或芝麻醬等;而玄米油則是有淡淡的清香,是我最喜歡用來炒菜的油品,也滿推薦的! 說了這麼多學理,還是要應用在好玩的事物上才是!既然油脂不能攝取太多,又希望盡量能挑「好油」來使用,那麼一定要來認識這個富含天然油脂(超好油)的食材——酪梨🥑。 酪梨是富含油脂的水果,經常拿來入菜入沙拉,油脂豐富的口感讓原本清爽的「素菜」都口齒留香起來。除了一般的沙拉料理外,還有什麼油脂含量高的邪惡食物可以拿來替換呢?分享跟營養師一起研究的食譜—— 酪梨香蕉冰淇淋。 一般冰淇淋的基礎成分就是鮮奶油(動物性油脂)跟牛奶,經過乳化的過程讓油水綿密相容,再放到低溫急速冷凍讓冰淇淋吃起來好綿密好香濃,不會有油脂的膩也不會有冰晶的顆粒,神奇地成為口感非常撫慰人心的一種甜點。而在家裡沒有冰淇淋機的條件下要做到如此綿密的狀態實在是非常挑戰,因為冰淇淋機就是靠急速冷凍加上反覆翻攪,才能讓冰點不同的油跟水能透過反覆攪拌融合並且因為急速冷凍減少冰晶的生成,才能做到完美乳化。所以說,即便是用酪梨取代油脂的方式做冰淇淋,也要先說這個食譜還是會有冰晶的口感喔!若是十分講究冰淇淋的朋友還是買台冰淇淋機來做才能達到真正完美! 不過,我覺得能毫無顧忌地大口吃冰淇淋已經是件滿不錯的事,而且小朋友也完全可以吃,光這兩點還是要來分享一下健康冰淇淋作法!我有一個是實作食譜,另外一個是研究後覺得下次可以調整讓口感更綿密的「計畫食譜」,大家都可以試試看囉! 酪梨香蕉冰淇淋 香蕉2根酪梨1/2個希臘優格100克(可自行增減) 1. 香蕉剝皮切塊之後先冰在冷凍庫一晚備用2. 隔天拿出冰凍的香蕉與酪梨一起打成泥狀3. 加入希臘優格增添乳香4. 放入冷凍庫,每15分鐘拿出來攪拌一次,可以的話盡量做到4-5次,越多次越綿密5. 冷凍約4-5小時冰淇淋就完成囉!但因為內含水分還是較多,所以要吃的時候要在室溫回溫一下,要不然會很硬很難挖 這就是實際做出來的成品,豐富的油脂口感來自酪梨,甜味來自香蕉,乳香來自希臘優格!有冰淇淋的口感沒有健康上的負擔。如果想追求更綿密口感的朋友可以試試看在把希臘優格替換成「蛋黃鮮奶液」:把鮮奶微微加熱到70多左右時候加入蛋黃,然後再把蛋黃鮮奶液加入酪梨香蕉泥中攪拌,目的是讓蛋黃作為乳化劑讓油脂跟牛奶中的水分融合得更好,有興趣嘗試的朋友可以試試看喔!

《植感日常》調味的標準

在美國新罕布什爾州鄉間有位優雅的老奶奶,是著名的插畫家,創作超過一百本的繪本,榮獲凱迪克大獎等多項兒童繪本獎項,也是世界聞名的園藝家,更是令我仰慕的生活藝術家。前陣子她的故事被拍成紀錄片「塔莎杜朵,一個人的田園生活」,紀錄塔莎老奶奶在五十多歲之後移居山林,展開真正自給自足的山居生活。 在塔莎老奶奶的著作「創造你的生活樂趣」一書中曾有一段話提到 調味的標準 廚房的桌上或是流理台上,經常擺著食譜,也就是我的料理筆記。不過,我很少會一邊看著食譜一邊做菜。因為喜歡的料理作法,我早已記在腦海中了呢。而且,調味必須靠舌頭去品嘗,像是量匙這種東西,我是不需要的呦。 關於料理,我也是這麼想:不需要拘泥食譜配方,重點是找出適合自己跟家人的比例,並且經常操作習慣成自然,把動手做料理變成一種日常,那麼不論是做麵包還是做蛋糕還是煮一餐飯就不應該是一個遙不可及又大費周章的事了。 經常上演在我們家的場景是,前一天晚上發現隔天早餐不知道給 Hannah 吃什麼,沒有麵包沒有饅頭也沒有地瓜可以蒸,於是睡前鬧鐘調早半小時,利用這個時間迅速的烤個燕麥蛋糕當早餐!而屬於我們一家三口一餐可以完食的配方份量也調整到方便記憶又方便製作的比例,烤出來的一條長條麵包形狀三個人吃剛剛好!我會用 120克的燕麥,120 cc的牛奶,一茶匙泡打粉,一茶匙肉桂粉,一小撮鹽巴,一顆蛋,加入有甜味的配料如香蕉泥、葡萄乾等,以上材料全部混合好之後放到烤箱 200 度烤20-25分鐘,營養健康又美味的燕麥麵包就完成了!每次我做這個早餐 Hannah 都會吃得精光,真的超級有成就感的:) 真的鼓勵大家找到適合自己或一家人的配方比例,家庭式烘焙輕鬆快樂健康最重要,就如同經常提的,要外食的機會太多了,精緻的高竿的厲害的就讓專業的來吧,家庭烘焙坊吃的是心意是情感,當然還有健康囉!  

《營養食譜》快速簡單好吃的 Quick Bread_Soda Bread (無油版)

上個月在日本北海道旅行的時候愛上一間麵包店裡的 Soda Bread,介紹牌上寫著這款是沒有使用 butter 的蘇打麵包,但我吃起來仍覺得香氣滿溢,搭配咖啡或茶都好美味。這次旅行總共有四天在札幌,我就買了四次 Soda Bread,要離開前也再買了一顆回台灣,希望能複製出類似的味道。 Soda Bread 蘇打麵包,屬於 Quick Bread 速發麵包的一種,意思就是可以不需要揉麵也不需要等待發酵,可以快速完成的一種麵包種類。Qucik Bread 家族有許多大家時常吃到的品項包含司康(Scone) 、美式比司吉(Biscuit)、馬芬(Muffine)、香蕉麵包或玉米麵包等等。Quick Bread 速發麵包的原理是利用蘇打粉(Soda Powder, 碳酸氫鈉)或泡打粉(Baking Powder)作為澎鬆劑取代酵母發酵的過程,縮短麵團成形的時間,可以很快做好麵包然而口感上也會較為鬆軟,甚至有點酥酥的,不像一般發酵麵包那樣有彈性或嚼勁。我自己因為非常喜愛司康跟比司吉這種酥酥乾乾的口感,所以能用這個方法做麵包正合我意! 回到台灣後研究了幾分不同的食譜,大部分還是有用固狀奶油(Butter)揉進麵粉裡的方式(像是司康的做法)來創造酥潤的口感,但既然自己可以實驗跟控制,那麼就來試試看最傳統的愛爾蘭蘇打麵包食譜,用完全無油的配方來試試吧!除了無油之外,另外在 Soda Bread 的食譜中有一項酪奶(Butter Milk)也是台灣比較難取得的食材,這是在製作牛油過程中剩下的液體部分,帶有酸味,也正是這個酸可以跟蘇打粉產生酸鹼中和產生二氧化碳,讓蘇打麵包能夠快速成型的成份之一!現在的做法可以用一半的牛奶跟一半的優格取代酪奶,或是有的食譜會在牛奶中加入檸檬汁或白醋製作也可以喔!我自己因為喜歡優格的味道,所以就直接替換了! Soda Bread 無油版 麵粉 280g 牛奶 140ml 原味優格 140 g 泡打粉 1tsp 糖 1tbsp 鹽巴 1tsp 或更少 將所有乾粉類(麵粉、泡打粉、堂、鹽)混合在鋼盆中,麵粉要過篩 將粉類中間做一個凹槽,把牛奶跟優格倒入,再用橡皮刮刀均勻混合 手上沾一點麵粉當手粉,把麵團稍微揉勻,確定所有材料都均勻混合 烤箱預熱 200度,將麵團分成小塊狀,故意凹凸不平醜醜的都沒關係,放入烤盤上烤 200 度烤20分鐘左右,麵包就完成囉! 我自己覺得沒有油的版本真的滿清爽的,但日本的口感還是比較酥,應該有加植物性油,而且麵團顏色比較黃,下次試試看添加油脂跟蛋黃,讓麵包的質地更酥潤更香,做不一樣的變化! Soda Bread 蘇打麵包是一個大家都可以來練練手藝的好玩烘焙,記得這天我只花了十分鐘不到混合麵團,然後就丟入烤箱烤,這時候女兒 Hannah…

《Florist》獨立的潛規則_攝影展開幕盆花

收到委託為大野真人的攝影個展(Makoto Oono solo exhibition作開幕祝賀盆花。上網研究了一下藝術家,被這段介紹文字打動: 「藝術家大野真人讓動物、植物、水果、魚類、昆蟲進入他的攝影創作,任何地方都可能是拍照的設計場景,這些素材暫時性地被他置入畫面,不受控制的活體物成了讓觀者、攝影者感到不安的因子,他透過場景的調度安排,刻意地放大畫面中種種不安份的因子,一張張乍看色彩飽滿的靜物寫真,夾帶著混亂與瓦解的訊息,流露出異樣的協調感。 這系列「滿佈陷阱」的創作命名為「SEPARATE HIDDEN RULES(獨立的潛規則)」,對大野真人來說,這些生命體擁有內建的隱藏意志與天生基因主宰,自有一套存在的方式,不為誰控制。」 看了攝影作品後決定用寶藍色的花器搭配黃色、白色跟綠色的大塊創作。選用量體大、質感相似但細節衝突的花材做組合: 粗糙的木塊與光滑的火鶴、表面造型凹凸的火鶴與表面造型平滑的東亞蘭、塊體收斂的東亞蘭與姿態野性的黃色果實、繁複的果實枝幹與柔細的羽毛蕨葉緣、孱弱的羽毛蕨與強碩的木塊。 獨立的潛規則,異樣的協調感,to all wonderful. 藝術家網站:https://goo.gl/oXB9Wb

《營養食譜》家庭版墨西哥捲餅 Homemade Burritos

#颱風天就是在家不停料理 颱風天加上家中有病童(禁足中),媽媽的料理魂就是燃燒最旺盛的時候! 今天中餐走墨西哥風,自製健康 Burrito ,這是一個減重人也很適合的餐點喔~ /餅皮/ Jason’s 買現成的 flour tortilla 餅皮,平常放冷凍,要吃的時候在鍋子上烘烤一下就可以了! /內餡/ 🔸 薑黃飯:因為昨天晚餐有剩還沒吃完的一碗白飯,所以就用少許橄欖油加入薑黃粉炒成薑黃飯,不是一般從生米跟洋蔥炒成的,但也不錯吃喔!(家常料理方便為主) 🔸 紅黃椒炒雞腿肉:雞肉汆燙後把雞皮面朝下用鑄鐵鍋逼出一點油,雞肉就可以先拿起來放涼稍晚切丁,接著用鍋子裡的油直接炒香洋蔥,再把玉米筍、紅黃椒都加入炒香,再丟入切丁的雞肉炒熟,用少許鹽巴、黑胡椒跟西班牙紅椒粉調味 🔸 小黃瓜:洗乾淨切一切就好了 🔸 自製莎莎醬:番茄切丁、洋蔥、大蒜、九層塔切末拌勻,加入少許橄欖油、胡椒、檸檬汁、鹽巴調味就完成囉 🔸 其他:TABASCO 醬與酸奶或希臘優格   墨西哥餅皮在眾多麵製品中算是相對油量少的,所以有時想換換主食口味的朋友也可以儲存餅皮然後自製健康餡料來吃,利用莎莎醬跟紅椒粉做口味重一點的變化,其實減重料理也可以很滿足味蕾的!  

《營養人生》日本旅遊不變胖飲食攻略

每次出國營養師都會針對各個國家的飲食型態提供對應的方針,其中日本算是相對安全的國家,基本上日本人自己也很重視養生,所以只需要把握幾個原則,去日本旅遊就不用擔心變胖,還可以吃到美食喔! 食物選擇兩對策: 主食選擇:白飯優於烏龍麵優於拉麵優於麵包 蛋白質選擇:魚肉或海鮮或豆腐優於牛肉或雞肉(那一個好要看料理方式,有時日本的雞肉常常醃漬太入味),優於豬肉(經常油炸) 小心避免兩隱藏: 避免隱藏性油脂:湯品、醬料(日式料理有許多偏甜或偏油的醬料)、美乃滋。 避免隱藏性鹽分:漬物,日本料理常常會搭配許多漬物,通常都是高鈉高鹽分會讓身體水分滯留容易水腫。 主動多做多健康: 日本料理較常缺少蔬菜,建議如果早餐是飯店附的自助餐式,可以多拿生菜沙拉把一整天的蔬菜補充齊全;如果是在外面咖啡廳吃也記得點盤沙拉補充一下! 因為蔬菜取得不易(應該是說,沒有醃漬的蔬菜取得不易),所以水果補充也相對重要,記得到超市買些小橘子帶在身上,可以視情況補充纖維素。 多走多喝水多泡澡,活動量大或是透過泡澡讓代謝循環加速,補充充足的水分有效排除身體廢物以及白天吃進去的精緻澱粉糖類油脂,主餐再稍微留意選擇,出國旅遊可以瘦著回來喔! 這次去北海道吃了兩次名物湯咖哩,其實點餐的時候稍微挑選不是油炸的雞肉咖哩,吃的時候盡量把湯瀝乾只撈料起來吃,就可以避開隱藏性油脂。雖然蔬菜為了好吃都有過油,不過出國很難避免完全無油就放開來吃囉!如果想要沾咖哩湯配飯吃也是可以,酌量就沒問題(當然這個提醒是給想減重或不想變胖的朋友參考囉)! 海鮮丼或是壽司、握壽司類都是很好的選擇!雖然魚卵類油脂較高(如鮭魚卵、海膽這些),但我還是有點來吃一下!另外醋飯其實用到的糖分調味也是滿高的,所以有機會點白飯、烤鯖魚跟綜合生魚片這樣的吃法也是很不錯的。 咖哩飯這個就比較NG了,因為大部分用咖哩塊煮的都含有較高的棕梠油。不過,稍微吃一下也是可以的啦,記得多喝水多走路多泡澡,把多餘的熱量代謝掉吧! 日式麵包通常會加比較多油脂跟牛奶做成軟綿綿的口感,比較不胖的選擇是歐式麵包,其實北海道很歐風,也有賣許多非常好吃的歐式麵包喔! 其他像是飯糰、串燒(烤物)、清炒的義大利麵、蕎麥麵、烏龍麵或是蔬菜三明治也都是很好的選擇。當然中間一定會穿插許多甜點甚至天婦羅等炸物,但記得一切都是以平衡為原則,不要餐餐都吃油炸漬物喝光拉麵的大骨湯,記得穿插以上的健康飲食原則,相信等到旅行結束後身體仍然是清爽無負擔,不需要為了出國的暴飲暴食而擔心身材走樣囉!