《營養食譜》家庭版墨西哥捲餅 Homemade Burritos

#颱風天就是在家不停料理 颱風天加上家中有病童(禁足中),媽媽的料理魂就是燃燒最旺盛的時候! 今天中餐走墨西哥風,自製健康 Burrito ,這是一個減重人也很適合的餐點喔~ /餅皮/ Jason’s 買現成的 flour tortilla 餅皮,平常放冷凍,要吃的時候在鍋子上烘烤一下就可以了! /內餡/ 🔸 薑黃飯:因為昨天晚餐有剩還沒吃完的一碗白飯,所以就用少許橄欖油加入薑黃粉炒成薑黃飯,不是一般從生米跟洋蔥炒成的,但也不錯吃喔!(家常料理方便為主) 🔸 紅黃椒炒雞腿肉:雞肉汆燙後把雞皮面朝下用鑄鐵鍋逼出一點油,雞肉就可以先拿起來放涼稍晚切丁,接著用鍋子裡的油直接炒香洋蔥,再把玉米筍、紅黃椒都加入炒香,再丟入切丁的雞肉炒熟,用少許鹽巴、黑胡椒跟西班牙紅椒粉調味 🔸 小黃瓜:洗乾淨切一切就好了 🔸 自製莎莎醬:番茄切丁、洋蔥、大蒜、九層塔切末拌勻,加入少許橄欖油、胡椒、檸檬汁、鹽巴調味就完成囉 🔸 其他:TABASCO 醬與酸奶或希臘優格   墨西哥餅皮在眾多麵製品中算是相對油量少的,所以有時想換換主食口味的朋友也可以儲存餅皮然後自製健康餡料來吃,利用莎莎醬跟紅椒粉做口味重一點的變化,其實減重料理也可以很滿足味蕾的!  

《羅傑上菜》雞肉親子丼與蒜炒水蓮

#羅傑上菜   週六早上 Hannah 爸爸如常去衝浪,我也安排了中午前的重訓教練課,我會在出門前把午餐該退冰的,該前置醃漬或切洗作業完成,等 Hannah 爸爸回來後我們做簡單的交接,超有天份的 Hannah 爸爸就可以把午餐完成,等我運動回來後做簡單的擺盤就可以開動囉!   #Hannah爸爸實在是最會幫忙料理的surfer   今天準備的是上次在表妹家吃過的親子丼,雞肉川燙過去血水與油脂之後放涼切塊備用,調和醬料(醬油、味晽跟水,約1:1:5)下鍋,加入洋蔥煮軟,香味出來後放進切塊雞肉,再稍微燉煮一下,起鍋前加顆蛋就可以囉!   青菜則是做了蒜炒水蓮,小秘訣是炒水蓮之前要讓水蓮浸泡在水中吸滿飽飽的水,炒起來才會像餐廳這樣香脆好吃!調味方面可以簡單用鹽巴,或是加一點清酒拌炒也很適合。   Hannah 爸爸說他想挑戰每週六都做午餐,他覺得下廚超級有趣,看來「羅傑上菜」可以成為一個固定帶狀單元 😆,,大家可以期待一下下週他會做什麼料理吧!   #動手做健康料理真的不難 #羅傑可以大家都可以 #一起來吧

《營養人生》餐廳推薦)))TAKE FIVE 五方食藏

我很喜歡到家附近的 TAKE FIVE 五方食藏 吃中餐,這是一間販售有機食材及各國醬料的販售店兼餐廳,使用的食材與烹調方式都是走健康自然路線。雖然因為每道菜的份量都比較「恰恰好」,所以感覺上是有一點點偏貴了些。不過,份量太多的簡餐我通常都吃不完,每次點餐都要請廚房給我少飯,恰恰好的份量反而讓我吃的很放心;再說,主餐份量少的話就可以多點一兩盤烤蔬菜或冷前菜,補足主餐的蔬菜,又讓這一餐變得多樣化,覺得吃得特別滿足。 五方食藏的菜色經常更換,想減重的朋友記得避開「奶醬」、「焗烤」、「燉飯」這類的高油食物,選擇「烤」、「蒸」甚至「煎」都會好些。我很喜歡他們一道「炙燒國王鮭魚炊飯」,是健康低脂的好選擇。如果口味想吃重一點的,我上次點的是「紅酒蕃茄燉牛腩」,減重的朋友可以請廚房把馬鈴薯泥換成白飯,並且跟肉分開放,因為外面餐廳的馬鈴薯泥為了好吃通常都會加奶油,而燉牛腩的醬汁也盡量不碰,挑起肉來吃就可以了! (我覺得去醬汁這件事情盡量就好,畢竟醬汁才是調味的精華。減肥期間我最常吃的就是ハハ珈琲店 – haha cafe的黑啤酒燉牛肉,牛肉外層裹著美味的醬我會一起吃下肚,但不把盤子上多的醬和著飯吃,盡量做到少醬就可以囉。) 找尋一間你家裡或工作地點附近喜愛的健康飲食店,工作特別累的時候就去好好犒賞自己的脾胃,心情美麗身體也會美麗!