《食補》生理期食補:補血大作戰

上一次曾介紹生理期前中後的飲食法,比較偏重因為賀爾蒙變化產生的身體不適與腸胃消化道問題,這一次則是要來介紹補血大餐,要怎麼吃才能讓經期更順暢,解決不順或貧血等問題。 要讓生理期順暢,可以從兩方面下手:一則是加強造血功能,在血液流失的同時可以用最快的速度補回血紅素;另一方面則是讓血液循環速度順暢,加快代謝速度讓廢物排出。結合以上兩方面就是中醫所說的「活血化瘀」啦,從食物的選擇跟搭配也可以做到這項功效喔! 造血所需要的營養素有蛋白質、鐵質跟維生素B群,蛋白質在一般的飲食中就可以取得,而當然這段時間建議選擇雞肉或深海魚類比較好消化同時又富含不飽和脂肪酸的優質肉品;而鐵質跟維生素B則可以從黑色或紫色的食物如茄子、紫米、黑木耳等,或是深色的葉菜類如菠菜、地瓜葉或青江菜等中取得。而要加速血液循環,除了水分要攝取充足之外,薑、蒜這類的食物可以加速循環,是生理期時候可以多攝取的食材。 分享我的生理期食療大餐,附上簡單料理步驟,大家應該都可以試試看喔: 早餐推薦食譜:紫米紅豆、薑汁紅棗黑木耳露、櫻桃藍莓水果優格 🍇 紅豆紫米作法之前介紹過,請看這邊:https://goo.gl/KRWwRC 🍇 黑木耳露:黑木耳洗淨先燙過,連同紅棗(去籽)、薑一起用果汁機打成碎末,加3-5倍的水量放入電鍋燉煮,我大概會燉3小時,把黑木耳的水溶性纖維煮出來,變成濃稠的黑木耳露!要特別注意的是,黑木耳屬於比較涼性的食物,生理期食用要放薑一起燉較好!黑木耳含的維生素B群非常高,且水溶性纖維素能滋潤腸道,解決生理期排便不順問題,是個非常好的食材喔! 中餐推薦食譜:烤檸檬鮭魚、煎山藥餅、燙青江菜 鮭魚跟檸檬撒上胡椒粉、柚子粉等直接進烤箱大約 180 度烤15分鐘,青江菜清燙,山藥乾煎就很好吃了!鮭魚富含不飽和脂肪酸又好消化,可以補充好油與鈣質;深色葉菜青江菜補充鐵質;山藥則是富含植物性賀爾蒙,調節生理期不適(山藥是生理期好朋友,很重要)。 晚餐推薦:蒜頭雞、涼拌木耳、清蒸茄子 🍘 清蒸茄子:茄子用電鍋蒸熟後淋上薄鹽醬油,放上拌好的薑末、蒜末與少許辣椒末吃(不怕香菜的也可以加入香菜喔)。茄子在中醫裡也被評選為活血化瘀超好食材,也是生理期好朋友! 🍘 涼拌黑木耳:黑木耳燙熟後放涼,拌入方才使用過的薑蒜辣椒末,加入新鮮檸檬汁、鹽、白醋調味。不減重的可以放適量香油增香喔。 🍘 蒜頭雞:這道最簡單了,用錫箔紙將大量的整顆蒜頭與汆燙過的去骨雞腿肉包起來,用鹽及黑胡椒調味,不減重的人可以加入少許米酒增加,放入烤箱烤約15分鐘就香氣四溢囉! 這些都是簡單的家常菜,但吃對食材就能對身體做到食補的功效!分享給女性同胞們,希望大家的生理期都能順暢舒適!

《營養食譜》來一碗紅豆紫米粥吧!

上週末 HanaMama 在有機市集買到了甜菜根與紫蘿蔔後,開始對這類富有「花青素」的紫色食物們產生許多好奇心,還在研究甜菜根與紫蘿蔔的食譜之前,先來介紹簡單又好吃的紅豆紫米粥吧! 紫米就是黑糯米,補血的功效是女生經期食補的好朋友!除此之外,平常多吃也能攝取到具有超強抗氧化功效的花青素,以及增強體力與抵抗力的維生素B及鋅梨子,重點是這道料理非常像是泰式餐廳的飯後甜點,在家裡冰箱儲存一鍋紅豆紫米糰,晚餐後挖一些起來淋上果寡糖跟鮮奶,就變成餐廳級的點心了! 紅豆紫米粥不失敗又不用顧爐火的方法介紹給大家: ✔ 乾貨跟水的比例是 1:2,這樣煮出來是比較黏稠的米糰,要吃類似粥的感覺時只需要取出適當的份量加熱水或牛奶蒸煮即可;要吃冰的點心時就直接上桌淋糖漿食用,非常方便。 ✔ 使用電鍋煮不需要泡豆子或紫米,外鍋加入跟乾貨同樣份量的水,第一次蒸煮跳起來後悶 20 分鐘,在第二次同樣份量的水蒸煮,跳起來後再悶 20 分鐘,此時可以查看紅豆的軟爛程度是不是自己想要的,這個時候通常都會比較粒粒分明,喜歡口感明顯的可以停在這個階段。我喜歡軟爛一些的紅豆,於是我在進行第三次的蒸煮,跳起來就完成囉! ✔ 如果要加糖(冰糖或黑糖)一定要在以上步驟都完成之後再加入悶煮,要不然紅豆會永遠煮不爛喔!但我喜歡做無糖的版本,要吃的時候再淋果寡糖就好,這樣的吃法更健康! 乾貨比例我放紫米:紅豆是 1:1 ,因為我喜歡黏稠感的紫米糰,口味都可以依照個人調整,喜歡紅豆味道重的就可以變成紅豆多一倍囉! 真的很簡單又零失敗的方法,一起來試試看吧:)