《營養人生》解熱的好朋友:柑橘家族

「你上一次用腳觸碰地球是什麼時候?」 曾有喜歡衝浪的朋友這樣問我,他們說著其實到海裡去是渴慕被大自然環抱療癒的感覺,平時待在都市裡生活,只要一出門就穿著鞋子到處奔波忙碌,被鋼筋水泥保護著的同時也隔絕了親近大自然的機會。靜下來認真想一想,到底有多久沒有用雙腳觸碰地球了呢? 這次到宜蘭待了兩天兩夜,每天都到海邊去接觸沙灘跟海水,Hannah 爸爸也很辛苦地帶了兩個帳篷給我們這些「親友團」休憩遮陽使用,而隨時補充水分也是避免中暑的不二法門!然而,長時間曝曬在酷暑之下身體會留下許多暑氣未消,這時候就需要靠正確的食補來解暑一下囉! 如果長時間在烈日下活動,除了水分一定要充足之外,建議可以多攝取柑橘家族如柳橙、葡萄柚、橘子等水果,這一系列的水果水分多且富含鉀離子,可以快速幫助身體找回代謝的平衡,讓暑氣排出體內,恢復清爽!另外對代謝好的食物也可以多取用,如綠豆薏仁粥、海鮮冬粉等等都是這時候很適合吃的東西喔! 當體內越熱,暑氣越多的時候建議不要喝冰冷的飲品,因為攝取冰飲會讓身體產生更多熱能來平衡,這樣體內的暑氣不但不會消,還會火上加油!所以要正確解暑請喝一般常溫的水就可以了,如果要加速代謝恢復平衡,可以在水中擠入幾滴檸檬汁(也是柑橘家族),放幾片薄荷葉,就是最完美的消暑飲品! 夏天到了,讓自己的雙腳去觸碰地球一下吧!踩踩沙灘或是碰碰草地,讓大自然的能量療癒我們,也讓孩子能跟地球更親近。 Advertisements

《營養人生》營養飲食≠計算食物熱量

營養減重/飲食會需要計算每天吃進身體的「份量」有多少,常常有朋友會看到我們姐妹在算今天還剩下幾主幾肉,就是在做這件事情。 但,計算份量不完全代表計算「熱量」! 營養減重除了讓吃進身體裡食物的「熱量」略低於基礎代謝率而挪出空間讓脂肪燃燒之外,更重要的是希望透過吃進身體裡食物的「質量」來做到改變體質,帶動身體代謝,進而可以吃更好,吃更多又吃不胖。 到底食物的「熱量」跟「質量」有什麼不同呢? 舉個例子來說明,半碗飯跟三分之二碗地瓜跟半顆饅頭跟半塊蛋糕的「熱量」也許相同,但吃進身體的「營養素」卻大大不同,越精緻過的澱粉失去越多營養素,雖然提供相同的熱量,讓身體每天需要耗損的熱能可以得到補充,但細胞進行生物機轉所需要的輔酶卻無法有足夠的營養素來合成,因此在生理機能上就無法進步,身體對於「垃圾」的代謝降低,進而容易胖,甚至容易生病。 精緻澱粉除了營養價值較低之外,也容易引起血糖的波動,因此更容易餓,容易想吃東西 甚至會有情緒不穩跟注意力不容易集中的現像,而均衡飲食讓血糖一直在穩定的狀態下,能降低糖尿病風險,不易生成脂肪同時讓樂觀的賀爾蒙合成,常保心情愉悅! 哪些食物屬於優質澱粉呢? 燕麥、玉米、南瓜、紅豆、紫米與馬鈴薯等都算是優質澱粉! 其中,我對於馬鈴薯同學榜上有名這件事感到非常開心,因為我真的好愛吃馬鈴薯,只要烹調的方式正確,我三餐都吃馬鈴薯也沒問題! 分享一下自己做健康馬鈴薯泥的方法: 1. 馬鈴薯削皮切塊用電鍋蒸軟 2. 加入低脂牛奶、笑牛牌light cheese、少許鹽巴調味 3. 用叉子壓碎壓軟,撒上黑胡椒粉就完成囉! 早餐吃馬鈴薯泥配水煮蛋,再搭配一些水果或生菜,超好吃早餐推薦給你!