《比利時快閃—布魯塞爾》快閃布魯塞爾五小時 5 hours Flash to Brussels

結束巴黎設計展的行程,接下來一週會是跟隨 Hannah 爸爸拜訪客人巡遊歐洲的走跳日。 第一站來到比利時,客人在一個離布魯塞爾火車一個多小時的小鎮,於是我跟 Hannah 趁爸爸去拜訪客人的時間短暫停留比利時首都休憩觀光,等爸爸工作完後再會合前往杜塞道夫。因為從出國前行程就一直很趕很忙,所以沒什麼時間找布魯塞爾的資料,只有匆匆的在從巴黎到布魯塞爾的火車上快速 google 認識這個城市。20 分鐘做功課之後的心得如下(快速瀏覽之不負責心得): 1. 布魯塞爾著名景點有大廣場、尿尿小童、歐盟總部 2. 布魯塞爾著名食物是薯條、巧克力、鬆餅跟一個叫做 speculoos 的奶油餅乾 對於第一點我比較沒有執著,一方面是我們轉運的車站是中站( Station Midi) 不是中央車站(Station Central),所以離廣場跟小童都有段距離,加上我本身就非常沒有在追求觀光踩點,所以自然就不特別安排過去。而關於第二點,實在是對在地特色食物難以抗拒,所以到一個新城市若能找到一間很棒的餐廳或咖啡廳吃上一些道地的食物,喝杯好咖啡,就覺得地氣接得滿滿的。 在Google 打上 “Best dessert in Brussels”, 刪去太遠跟週一沒開的店家,看上一間直覺應該會非常不錯的餐廳,提供有機午餐,Gluten Free 的甜點以及許多有機冷榨果汁,叫做《God Save The Cream》。這間店離中站也有點距離,走路要約莫30分鐘,地鐵站大約3站左右,位於布魯塞爾的購物大街 Louise 區。我計畫過去時用走路的漫漫看看這個城市,回程再坐地鐵回到車站跟 Hannah 爸爸會合。 走去的過程的確有點辛苦,因為我推著娃娃車裡面有八公斤(已經很輕了)睡著的 Hannah ,然後整個路程是有點上坡路,所以即便氣溫只有十五度上下,抵達餐廳時候是流了些汗。不過,一到餐廳的那刻不得不說一路跋涉都是值得的,餐廳的擺設跟裝潢都是我很喜歡的風格,看到菜單也很開心,吃了兩天飯店跟展場的食物,真心覺得要來一些 real food 撫慰一下身心靈。 我先點了一杯 Ginger lemonade 來 reboost 一下自己,主餐點了 Poulet Caponata(雞肉西西里燉菜),正打算一派輕鬆的享用時,女兒在這個關鍵時刻醒來了!於是只能匆匆拍了照片,快速解決美食,就前往下一站囉。 Avenue Louise 購物商圈很大很舒服,大街上幾乎比利時有名的品牌都可以買到,像是 GODIVA, neushaus…

《營養食譜》三色蘿蔔菱角排骨湯

在分享營養飲食觀念時,常提到我們將食物的營養素及種類大約分成主食、蛋白質跟青菜水果,而其中主食是在飲食金字塔(Food pyramid)的最下層,也就是應該要攝取份量最多的一種營養素。因此,多種主食的變換也是在安排食物時一個有趣的探索;除了一般常吃的白米飯、麵食跟其他穀物如紅豆綠豆之外,纖維素含量較高的根莖類如馬鈴薯、地瓜、山藥或是南瓜都是菜單中經常被介紹的主食。 前陣子比較忙碌的時候,我會用厚生市集的 app 買菜,讓沒時間去買菜的日子仍能在下班之前收到滿滿的食材!某日逛 app 時看到有冷凍菱角可以購買,於是便挑選了這款優質但是平常較少攝取到的主食來做食材的變化。 除了我們一般常吃到的主食之外,像是菱角、蓮子這類也是相當好的選擇。菱角的含糖度很低,也就是屬於所謂低 GI 的食物,攝取這樣的食物不會讓血糖劇烈波動,而是處於較為平穩的狀態,可以讓身體的各種機制都處於較良好的運作狀態,自然代謝增加,身體負擔減少,健康也就隨之而來囉!除此之外,白色的食物都相對富有較佳的抗氧化力,多多攝取也能常保青春美麗! 【三色蘿蔔菱角排骨湯】 冷凍菱角不需解凍,清洗後直接可以放入鍋中燉煮 菱角若要口感較為軟爛需要較長時間,約45分鐘到一小時,所以可以一開始燉湯就把菱角加入烹煮 同步加入薑片一起熬煮 排骨汆燙過血水後放入湯中一同燉煮 三色蘿蔔削皮切塊,放入湯中一同燉煮 待菱角軟爛後即可加鹽巴調味起鍋 清爽簡單的湯品,讓菱角成為某一餐的主食替換,嚐嚐不同的滋味,也攝取多元的營養素!

《營養人生》喝酒飲食指南 🍷

#減重還是要過生活 #過生活不免來點酒精 一直以來就有參加教會的葡萄樹(喝酒)小組聚會,所以就算開始減重也不需要特別避開原本就在進行的活動,還是要好好過生活才是。雖然營養師都會說 #酒就等於油,但該喝的時候也是有方法盡量讓這個一個月一次的品酒活動不要造成身體跟健康太多負擔。 酒精除了熱量高等於直接喝油之外,還會讓消化系統變得緩慢,並且殺死腸道中的好菌,所以如果遇到一定需要喝一杯的場合,以下幾個飲食重點可以筆記一下喔! 喝酒當天增加喝水量,幫助酒精代謝  喝酒後蛋白質盡量選好消化的魚或雞肉減少腸胃道負擔  隔天早餐可以多補充優格讓好菌重回腸道 隔天早餐可以吃麥片跟地瓜等富含維生素B的食物讓身體修復 雖然可以從飲食亡羊補牢一下,但如果要減重的話還是盡量不要喝酒,或是要酌量飲用,這個禮拜我們喝的是義大利的葡萄酒,總共三支,我每種喝大約 60~80 cc.,讓總量大約在 200 cc. 以內,做到品到酒但不以喝過癮為目的,這天下午一邊喝葡萄酒一邊吃自己烘焙的法式鹹蛋糕(cake salé)做餐酒搭配,說真的用這樣度過假期第一天下午就超級滿足的了!

《營養人生》工作太累時怎麼吃?

因為在香港出差時吃了許多「心裡快樂素」很高的美食,所以回國的後兩週都進行很「乖」的飲食控制,雖然體重回穩的很快,但前陣子卻也沒有再看到新低,反覆跟營養師討論後發現是因為「太累」的關係。 展覽後母親節前事情實在太多,過度勞累的狀況也會讓身體降低代謝效率,造成廢物堆積不易排出,身體硬硬的,腦脹頭暈,不是很舒服,而這些廢物也會是重量的一環,所以體重也不見變化。 幾個檢視自己是否太累的症頭: 1. 睡眠品質不佳 2. 大便呈顆粒狀 3. 經常口乾舌燥 太累時候其實反而營養素才需要充足,讓身體的機能恢復到較佳的狀態才能再提高代謝,因此在食物的份量跟質量的選擇上就變得格外重要,有時候吃的多一些(前提是有營養的東西)反而更會加速變瘦。 另外幾樣食補可以在這時候進行,因為太累會讓神經耗弱睡眠品質降低,所以多補充葉酸跟鈣質可以幫助穩定神經、修復腦力,葉酸含量高的食物有深綠色蔬菜(菠菜、龍鬚菜、蘆筍等等),鈣質則建議可以在晚飯後睡覺前吃一點優格或喝杯牛奶幫助神經穩定,提高睡眠品質。另外在肉品選擇上盡量吃omega-3較多的肉類如雞肉魚肉等,較好消化也對身體比較好喔! 附上在香港展奮力的工作照,我去出差真的是認真工作的,不是只有Lady M而已喔!

《營養人生》生理期來了飲食怎麼吃?

其實經期前後是我覺得飲食上很開心的日子! 因為平常對於牛肉的攝取會稍微節制,一方面因為環保,另一方面因為牛肉相對雞肉或魚肉的飽和脂肪酸比較多,攝取多對造成的疾病風險也較高,且對於腸胃消化來說牛肉也比較難排空,所以代謝的效率也比較差。 不過,如果是生理期的狀態下,營養師就會鼓勵我可以多吃牛肉,補充流失的鐵質,恢復元氣! 【女性經期飲食可以這樣做】 1. 生理期快來的前一週因為賀爾蒙變化,消化功能會降低,所以盡量挑選好消化的如雞肉魚肉作為蛋白質來源。 2. 生理期快來的前一週可以多吃豬肝湯麵(撈麵起來吃不要喝湯),豬肝好消化又可以讓經期順暢,減緩經期不適症。 3. 生理期來了第三天後可以開始補充牛肉,讓流失的鐵質得到好的補充。 4. 生理期期間都可以多攝取「黃色的食物」如豆漿、豆腐、玉米、香蕉等,除了富含植物性賀爾蒙可以調節內分泌之外,黃色食物在中醫的觀點是對脾臟很好的食物種類,可以讓健腸強胃補元氣,漸少因為賀爾蒙變化帶來的不舒服感。   照片是我最愛去吃的花店附近的 ハハ珈琲店 – haha cafe 他們的黑啤酒燉牛肉是我最喜歡點的菜色,我會請老闆幫我特製拿掉燉煮的蔬菜(因為吸飽了油)以及沙拉不加醬等等。 生理期來的第三四天到一週左右就可以開心地連續享用啦!

《營養人生》營養飲食≠計算食物熱量

營養減重/飲食會需要計算每天吃進身體的「份量」有多少,常常有朋友會看到我們姐妹在算今天還剩下幾主幾肉,就是在做這件事情。 但,計算份量不完全代表計算「熱量」! 營養減重除了讓吃進身體裡食物的「熱量」略低於基礎代謝率而挪出空間讓脂肪燃燒之外,更重要的是希望透過吃進身體裡食物的「質量」來做到改變體質,帶動身體代謝,進而可以吃更好,吃更多又吃不胖。 到底食物的「熱量」跟「質量」有什麼不同呢? 舉個例子來說明,半碗飯跟三分之二碗地瓜跟半顆饅頭跟半塊蛋糕的「熱量」也許相同,但吃進身體的「營養素」卻大大不同,越精緻過的澱粉失去越多營養素,雖然提供相同的熱量,讓身體每天需要耗損的熱能可以得到補充,但細胞進行生物機轉所需要的輔酶卻無法有足夠的營養素來合成,因此在生理機能上就無法進步,身體對於「垃圾」的代謝降低,進而容易胖,甚至容易生病。 精緻澱粉除了營養價值較低之外,也容易引起血糖的波動,因此更容易餓,容易想吃東西 甚至會有情緒不穩跟注意力不容易集中的現像,而均衡飲食讓血糖一直在穩定的狀態下,能降低糖尿病風險,不易生成脂肪同時讓樂觀的賀爾蒙合成,常保心情愉悅! 哪些食物屬於優質澱粉呢? 燕麥、玉米、南瓜、紅豆、紫米與馬鈴薯等都算是優質澱粉! 其中,我對於馬鈴薯同學榜上有名這件事感到非常開心,因為我真的好愛吃馬鈴薯,只要烹調的方式正確,我三餐都吃馬鈴薯也沒問題! 分享一下自己做健康馬鈴薯泥的方法: 1. 馬鈴薯削皮切塊用電鍋蒸軟 2. 加入低脂牛奶、笑牛牌light cheese、少許鹽巴調味 3. 用叉子壓碎壓軟,撒上黑胡椒粉就完成囉! 早餐吃馬鈴薯泥配水煮蛋,再搭配一些水果或生菜,超好吃早餐推薦給你!