《營養食譜》家常馬鈴薯燉肉

記得表妹剛開始進行營養減重而我還沒加入的時候,中午很常就在花店用電鍋煮起馬鈴薯燉肉這道料理,當時我以為減重就是要吃水煮蛋燙青菜吃到飽這種,沒想到還可以吃的這麼美味,當時對減重這件事就有了不同的看法,也引起好奇,所以這個馬鈴薯燉肉也算是領我進入營養減重領域的敲門磚。 食譜書上或是外面餐廳的馬鈴薯燉肉會請你放醬油、清酒跟味碄或糖作為調味料,其實我很推薦大家試試看自己在家做就只要放醬油兌水就可以了,只要食材新鮮其實一樣很美味(有點類似台式滷肉口味但因為洋蔥本身就很鮮甜所以燉出來也是和風滋味)。其他菜色可以簡單做個蛤蠣蒸蛋跟燙地瓜葉,營養又健康的減重餐一點都不可憐,反而更能吃到食物的原味 自煮馬鈴薯燉肉可以這樣做🥘 1. 洋蔥切長條、馬鈴薯、杏鮑菇、紅蘿蔔切滾刀塊狀 2. 豬肉片解凍後可以先川燙一次去除油脂也可以省略此步驟 3. 加入薄鹽醬油跟水 1:1 的量後放入電鍋燉煮及完成 之前做馬鈴薯燉肉會先把洋蔥炒香並加入其他蔬菜跟肉片拌炒後再加水跟醬料燉煮,改了這種簡單的蒸煮法其實不會比較不好吃,反而有種食物原味的清爽! 還是那個觀念,平常外食機會很多了,複雜的料理就讓餐廳去忙吧,在家簡單輕鬆不油膩,不但吃起來沒負擔洗鍋子洗碗時也容易很多,一舉數得,只要稍稍改變習慣的烹調方式,拋掉一定要怎麼煮才好吃的成見,一起來試試吧! Advertisements

《營養食譜》馬鈴薯地瓜蛋沙拉🍠

會了馬鈴薯泥,變化版的馬鈴薯蛋沙拉,其實馬鈴薯地瓜蛋沙拉就是變化版,做法一樣簡單喔! TIP: 用牛奶跟light cheese 取代美乃滋跟奶油,一樣美味更多健康! 這次有加入蘋果、小黃瓜、水煮蛋等食材,地瓜跟馬鈴薯綜合的甜味也很特別,下次也許試試看馬鈴薯搭南瓜,應該也會很不錯,只能說鈴薯真的是一個很好相處的食材呀~大家也來試試看各種馬鈴薯料理吧!  

《營養食譜》馬鈴薯是一個很「划算」的食物喔

不管是以前到歐洲唸書,或是長大後到歐洲出差,我完全不會太想念台灣的食物的其中一個原因就是我太愛馬鈴薯! 馬鈴薯是一個百搭的食物,而且料理的方式也很多變化,我覺得除了蛋之外最有彈性又最好吃的食物就是馬鈴薯了! Meiya表妹也是馬鈴薯狂熱的一員,有次表妹分享說馬鈴薯對於水分的代謝很好,容易水腫循環不佳的時候可以選擇馬鈴薯做主食,而且一整碗的馬鈴薯( 約180g計算)只等於半碗白飯,所以當飢餓感強烈的時候也可以選擇量體較大的馬鈴薯來當主食,吃完會有相當滿足的感覺! 之前有介紹過健康馬鈴薯泥的做法了,所以變化型其實很容易就上手,今天早餐做了馬鈴薯蛋沙拉,這道菜可以一次多做一點,冰到冰箱下午當點心冰冰的吃也很適合! 馬鈴薯蛋沙拉你可以這樣做 1. 馬鈴薯洗淨削皮用滾水或電鍋蒸軟,同步準備水煮蛋* 2. 馬鈴薯煮軟後用叉子壓碎,同時加入少許牛奶與light cheese 調味 3. 加入及切碎的蛋與小黃瓜一起拌勻,也可以加入蘋果 4. 加入黑胡椒粉調味就完成囉 *水煮蛋撇步請參考前幾篇文章 用新鮮的全脂牛奶跟低脂起司片代替一般食譜中會要你加入的美乃滋跟奶油,我覺得風味一樣好吃,而且絕對是健康滿分的料理!

《營養食譜》✨ (微)華麗的假日早餐 ✨

如果假日有時間料理馬鈴薯,這項食材真的是一個非常討喜的人物! 馬鈴薯不但本身就很好吃,跟許多食物味道也都很百搭!此外,在生理功能上馬鈴薯可以幫助排水消水腫,從份量上來評估因為馬鈴薯的含水量較多,所以同樣吃半碗白飯可以換來吃好大一碗馬鈴薯! 【馬鈴薯早餐可以這樣做】 將馬鈴薯削皮放入水中汆燙煮軟,利用這個時間再來處理花椰菜、菇類、玉米筍等等要跟馬鈴薯一起搭配的蔬菜,將它們分別洗淨切塊之後,丟入馬鈴薯的鍋中一起汆燙煮軟熟,大約10-15分鐘就可以撈起盛入小缽,準備進烤箱! 選擇小缽的用意在於,進烤箱前要加入兩個魔法食材讓大家都融合在一起: 1. 直接打一顆蛋在小缽上 2. 再鋪上撕片的light cheese 送烤箱大約150度左右烤個10分鐘,可以從蛋是否微微烤熟決定要不要出爐 完成後的馬鈴薯蔬菜蛋起司盅香氣十足 原本液態的蛋跟起司在凝固的同時也將食材們都抓在一起,巧妙的融合了各種食物滋味,是一道非常可以拿出來招待朋友的微華麗早餐(如果家裡有西班牙煙燻紅椒粉,最後再撒上一點就完美了!) 因為時間充裕,這次優格的部分也微華麗,重點是要先選一個漂亮透明的玻璃杯,然後最底層一定要是漂亮顏色的水果,再加入優格,在鋪上第二層水果或granola,最後再撒上無糖可可粉,看起來就跟外面早餐店賣的一樣囉!