《外食寶典》外食族的健康飲食-麵攤篇

如果就是不喜歡自己煮飯,就是沒時間自己煮飯,除了花多點錢去有機飲食店或新式餐廳吃飯之外,外食有辦法做到健康飲食嗎? 其實外食只要透過「選擇」,小麵攤燒臘店漢堡店便當店自助餐等等一般上班族都會前往的午餐場所都是健康飲食的好夥伴! 今天要跟大家分享外食族麵攤篇,幾項原則把握住,很簡單就能達成的: 1. 點湯麵湯麵不喝湯,把麵撈起來吃 2. 原型肉(豬肝、魚、花枝、肉片、肝連)比塑型肉(貢丸、魚羹、肉燥)好 3. 燙青菜黑白切不加醬油膏,另外用小碟裝醬油酌量沾著吃 點湯麵不點乾麵的原因,是因為乾拌麵的麵體總是吸附太多沾醬的油脂,而點了湯麵不喝湯是不將湯中的油跟調味料吃下肚;相反的,因為湯麵的主食跟配料基本上是過了水(湯)的,所以吃進身體的油脂量就相對降低囉。 同樣的小撇步也跟大家分享,如果覺得點嘴邊肉肝連肉不沾醬沒味道的話,也可以點嘴邊肉湯/肝連湯然後撈料起來吃,這樣的肉還帶有一點點湯的調味,是無法接受完全不沾醬的替代方案,至於原型食物優於加工食物的營養價值我想大家應該都很清楚了,而燙青菜黑白切不沾稠稠的醬油膏而選稀稀的醬油或醋是要避開膏醬類中的隱藏性油脂。 某日下班我跟Hannah及Hannah爸爸到辦公室附近的周記麵食館用餐,我點的是香菇雞湯麵,Hannah爸爸點的是餛飩湯麵,這兩樣都是可以吃的喔,但當然雞肉又是優於餛飩絞肉的蛋白質,我們通常會互相換一部分的料來吃,這樣就都可以吃到,都可以滿足。 ps. 有看到皮蛋豆腐的醬油膏只放一側嗎?Hannah爸爸吃那一側,我則是微微偷沾一點囉^^